رژیم غذایی

9 عمل مهم پروتئین در بدن شما

پروتئین برای سلامت بسیار مهم است. در واقع، این نام از کلمه یونانی پروتئین به معنای "اولیه" یا "مکان اول" می آید. پروتئین ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده اند که برای تشکیل زنجیره های طولانی به یکدیگر متصل می شوند.

شما می توانید از یک پروتئین به عنوان یک رشته ای از دانه ها که هر کدام یک اسید آمینه است، فکر کنید. 20 اسید آمینه وجود دارد که به هزاران پروتئین مختلف در بدن کمک می کند. پروتئین ها بیشتر کار خود را در سلول انجام می دهند و مشاغل مختلف را انجام می دهند.
در اینجا 9 عملکرد مهم پروتئین در بدن شما وجود دارد.

1. رشد و نگهداری

بدن شما نیاز به پروتئین برای رشد و نگهداری بافت دارد.
با این حال، پروتئین بدن شما در یک حالت ثابت از گردش است.
در شرایط عادی، بدن شما همان مقدار پروتئینی را که برای ساخت و تعمیر بافت ها استفاده می کند تجزیه می کند. بار دیگر، پروتئین بیشتری را از ساختن می شکند بنابراین می تواند نیاز بدن شما را افزایش دهد.
این معمولاً در دوره بیماری، در دوران بارداری و در هنگام تغذیه با شیر مادر اتفاق می افتد.
افرادی که از آسیب یا جراحی شفا پیدا می کنند بزرگسالان و ورزشکاران نیز نیاز به پروتئین بیشتری دارند.

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین
Invalid Input
Invalid Input
Invalid Input
Invalid Input
Invalid Input
Invalid Input
نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید
رژیم لاغری
 

2. باعث واکنش های بیوشیمیایی می شود

آنزیم ها پروتئین هایی هستند که به هزاران واکنش بیوشیمیایی که در داخل و خارج سلول های شما انجام می شود کمک می کند.
طراحی آنزیم ها اجازه می دهد آنها را با مولکول های دیگر در داخل سلول به عنوان substrate ترکیب کنند که کاتالیز واکنش هایی هستند که برای متابولیسم شما ضروری هستند.
آنزیم ها همچنین ممکن است در خارج از سلول کار کنند مانند آنزیم های گوارشی مثل لاکتاز و ساکاروز، که به هضم قند کمک می کند.
بعضی از آنزیم ها نیاز به مولکول های دیگری مانند ویتامین ها یا مواد معدنی برای واکنش دارند.
توابع بدن که به آنزیم بستگی دارند شامل:
هضم
تولید انرژی
لخته شدن خون
انقباض عضله
فقدان یا عملکرد نامناسب این آنزیم ها می تواند منجر به بیماری شود.

3. به عنوان پیام رسان عمل می کند

برخی پروتئین ها هورمون هایی هستند که پیام رسان شیمیایی هستند که به ارتباط بین سلول ها، بافت ها و اندام های شما کمک می کنند.
آنها توسط بافت ها یا غدد درون ریز ایجاد شده و ترشح می کنند و سپس در خون شما به بافت ها یا اندام های هدف منتقل می شوند جایی که آنها به گیرنده های پروتئینی روی سطح سلول متصل می شوند.
هورمون ها را می توان به سه دسته اصلی تقسیم کرد:
پروتئین و پپتید: اینها از زنجیره ای از اسیدهای آمینه (از چند تا چند صد) ساخته شده اند.
استروئیدها: اینها از کلسترول چربی ساخته شده اند. هورمونهای جنسی، تستوسترون و استروژن، مبتنی بر استروئید هستند.
آمینها: اینها از اسیدهای آمینه تریپتوفان یا تیروزین خاصی ساخته می شوند که باعث ایجاد هورمونهای مرتبط با خواب و متابولیسم هستند.
پروتئین و پلی پپتیدها اکثر هورمون های بدن شما را تشکیل می دهند.
بعضی مثالها شامل:
انسولین: سیگنالهای جذب گلوکز یا قند به سلول است.
گلوکاگون: سیگنالهای شکستن گلوکز ذخیره شده در کبد است.
hGH (هورمون رشد انسان): رشد بافت های مختلف، از جمله استخوان را تحریک می کند.
ADH (هورمون ضد دیورتیک): سیگنالهای کلیه برای بازجذب آب است.
ACTH (هورمون آدرنوکوتیکوتروپیک): تحریک آزاد شدن کورتیزول، یک فاکتور کلیدی در متابولیسم است.

4. ساختار را فراهم می کند

برخی از پروتئین ها فیبری هستند و سلول ها و بافت هایی سفت و سختی دارند.
این پروتئین ها عبارتند از کراتین، کلاژن و الاستین، که به تشکیل چارچوب همبند از ساختارهای خاص در بدن شما کمک می کند.
کراتین یک پروتئین ساختاری است که در پوست، مو و ناخن یافت می شود.
کلاژن پروتئین فراوان در بدن شما است و پروتئین ساختاری استخوان ها، تاندون ها، رباط ها و پوست شماست.
الاستین چند صد برابر انعطاف پذیرتر از کلاژن است. کشش بالا آن اجازه می دهد بسیاری از بافت ها در بدن شما را پس از کشش یا انقباض مانند رحم، ریه ها و شریان ها، به صورت اولیه خود بازگردند.

5. pH مناسب را حفظ می کند

پروتئین نقش مهمی در تنظیم غلظت اسید و باز در خون و سایر مایعات بدن دارد.
تعادل بین اسیدها و بازها با استفاده از مقیاس pH اندازه گیری می شود. این مقدار از 0 تا 14 است با 0 اسیدی ترین، 7 بی طرف و 14 قلیا ترین است.
نمونه هایی از مقدار pH مواد معمول عبارتند از:
pH 2: اسید معده
pH 4: آب گوجه فرنگی
pH 5: قهوه سیاه
pH 7.4: خون انسان
pH 10: شیر منیزیم
pH 12: آب صابون
انواع سیستم های بافری اجازه می دهد تا مایعات بدن شما در محدوده PH طبیعی حفظ شوند.
یک pH ثابت ضروری است زیرا حتی تغییرات جزئی در pH ممکن است مضر یا بالقوه کشنده باشد.
یک راهی که بدن شما pH را تنظیم می کند پروتئین است. یک نمونه هموگلوبین، پروتئینی است که سلولهای قرمز را تشکیل می دهد.
هموگلوبین با مقادیر کمی اسید متصل می شود و به حفظ pH طبیعی خون شما کمک می کند.
دیگر سیستم های بافری در بدن شما عبارت از فسفات و بی کربنات است.

6. تعادل مایع

پروتئین فرآیندهای بدن را برای حفظ تعادل مایع تنظیم می کند.
آلبومین و گلوبولین پروتئین در خون شما هستند که به جذب و نگهداری آب کمک می کند تا مایع موجود در بدن شما حفظ گردد.
اگر پروتئین کافی نداشته باشید سطح آلبومین و گلوبولین شما در نهایت کاهش می یابد.
در نتیجه، این پروتئین ها دیگر نمی توانند خون شما را در رگ های خونی شما نگه دارند و مایع به فضاهای بین سلول های شما وارد می شود.
مایع در فضاهای بین سلول های شما سبب تورم و یا ادم به ویژه در منطقه معده می شود.
این یک نوع سوء تغذیه پروتئینی شدید است که به نام kwashiorkor نامیده می شود و وقتی است که فرد کالری کافی مصرف می کند ولی پروتئین کافی مصرف نمی کند.
Kwashiorkor در مناطق توسعه یافته نادر است و اغلب در مناطق قحطی رخ می دهد.

7. سلامت ایمنوبلاست ها

پروتئین ها به ایمونوگلوبولین ها یا آنتی بادی ها کمک می کنند تا با عفونت مبارزه کنند.
آنتی بادی ها پروتئین های موجود در خون شما هستند که به محافظت از بدن شما در برابر مهاجم های مضر مانند باکتری ها و ویروس ها کمک می کند.
هنگامی که این مهاجمان خارجی وارد سلول های شما می شوند بدن شما آنتی بادی هایی را تولید می کند که آنها را از بین می برد.
بدون این آنتی بادی ها، باکتری ها و ویروس ها قادر به افزایش و تجمع در بدن و سبب بیماری هایی می شوند.
هنگامی که بدن شما آنتی بادی ها را در برابر یک باکتری یا ویروس مشخص تولید می کند سلول های شما هرگز فراموش نخواهند کرد که آنها را بسازید.
این به آنتی بادی ها اجازه می دهد تا دفعه بعد که یک عامل بیماری خاص به بدن شما حمله کند. سریع پاسخ دهد.
در نتیجه بدن شما ایمنی را در برابر بیماری هایی که در معرض آن قرار می گیرد ایجاد می کند.

8. حمل و نقل و ذخیره مواد مغذی

پروتئین حمل و نقل مواد را در جریان خون شما به سلول ها، خارج سلول ها یا درون سلول ها حمل می کند.
مواد انتقال یافته توسط این پروتئین شامل مواد مغذی مانند ویتامین ها یا مواد معدنی، قند خون، کلسترول و اکسیژن هستند.
به عنوان مثال، هموگلوبین یک پروتئین است که اکسیژن را از ریه ها به بافت های بدن منتقل می کند. انتقال دهنده گلوکز (GLUT) گلوکز را به سلول های شما منتقل می کند در حالی که لیپوپروتئینها باعث انتقال کلسترول و سایر چربی ها در خون شما می شوند.
حمل کننده های پروتئینی خاص هستند به این معنی که آنها فقط به مواد خاص متصل می شوند. به عبارت دیگر، یک پروتئینی که گلوکز را حرکت می دهد کلسترول را حرکت نمی دهد.
پروتئین ها نیز نقش ذخیره سازی دارند. فریتین یک پروتئین ذخیره سازی است که آهن را ذخیره می کند.
پروتئین ذخیره ساز دیگر کازئین است که پروتئین اصلی شیر است که به نوزادان کمک می کند.

9. انرژی فراهم می کند

پروتئین ها می توانند انرژی بدن شما را تامین کنند.
پروتئین حاوی چهار کالری در گرم است همان مقدار انرژی که کربوهیدرات فراهم می کند. چربی بیشترین انرژی را با 9 کالری در هر گرم تامین می کند.
با این حال، آخرین چیزی که بدن شما برای استفاده از انرژی مورد استفاده قرار می گیرد پروتئین است زیرا این مواد مغذی با ارزش در بدن شما به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.
کربوهیدرات و چربی ها برای تامین انرژی بسیار مناسب هستند زیرا بدن شما ذخایر را برای استفاده به عنوان سوخت ذخیره می کند. علاوه بر این، آنها به طور مؤثرتری نسبت به پروتئین متابولیزه می شوند.
در واقع، پروتئین بدن شما نیازهای انرژی کمی را در شرایط عادی تامین می کند.

بیشتر بخوانید: پروتئین بالا در رژیم غذایی در کاهش وزن موثر است

دکتر فتحی
Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.




سوال یا نظر خود را مطرح نمایید.

ارسال نظر به صورت مهمان ثبت نام or ورود به حساب کاربری
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location

نظرات (0)

رتبه 0 از 5 بر مبنای 0 رای
هنوز هیچ نظری درباره این پست وجود ندارد
© 2018 , وب سایت رژیم سلامتیاستفاده از مطالب تنها با درج لینک مستقیم مجاز است.

Search