مزایای انواع توت ها در مغز عبارت از کاهش زوال ذهنی و بهبود شناخت می باشد. جای تعجب نیست که میوه ها و سبزیجات نقش مهمی در الگوهای سلامت مغزی سالم برای خوردن دارند همانطور که رژیم های سالم برای بدن عمل می کند.
اما ممکن است که خوردن میوه ها و سبزیجات باعث محافطت از مغز شما خارج از منافع سلامتی عمومی کمک کند. انواع محصولات خاص ممکن است منافع مغزی خاص را نیز به همراه داشته باشد. همانطور که در مطالعات رژیم غذایی MIND یافت می شود تحقیق در مورد مزایای مغز از غذاهای خاص به ویژه در انواع توت ها متمرکز است. گرچه بلوبری بیشترین توجه علمی را به خود جلب کرده است سایر توت ها از جمله توت فرنگی، تمشک، بلاکبری، بیل بری ، هاکلبری و زغال اخته و همچنین انگور و موویز، حاوی ترکیبات رنگدانه مشابه آنتوسیانین ها هستند. این به انواع توت ها رنگ های قرمز، بنفش و آبی می دهد آنتوسیانین ها می توانند از سد خونی مغزی عبور کنند و در ناحیه ای از مغز که مرتبط با یادگیری و حافظه است متمرکز شوند. در مغز، آنتوسیانین ها آسیب پذیری به استرس اکسیداتیو که با پیری همراه است را کاهش می دهند باعث کاهش التهاب می شود و ممکن است سیگنالینگ عصبی را افزایش دهد.
تجزیه و تحلیل داده ها در مورد مصرف توت در میان حدود 16،000 زن بالای 70 سال شرکت کننده در مطالعه سلامت پرستاران نشان می دهد که چگونه میوه ها ممکن است بر روی پیری مغز تاثیر بگذارد. زنان هر دو سال یکبار برای حافظه و سایر توابع شناختی مورد آزمایش قرار گرفتند و هر چهار سال یکبار پرسشنامه های رژیم غذایی را تکمیل کردند. محققان دریافتند کسانی که دو یا اغلب نیم فنجان توت فرنگی یا بلوبری را در هر هفته مصرف می کنند زوال مغزی اهسته تری را تجربه می کنند تا 2½ سال تأخیر در پیری را تجربه می کنند.
در تحقیقات دیگری، برخی از داده های بیماران مبتلا به آلزایمر نشان می دهد که بلوبری می تواند آسیب مغزی را که مشخصه ای از بیماری است پیشگیری کند.
توت ها در تحقیقات آزمایشگاه
تحقیقات آزمایشگاهی Tufts شواهد بیشتری را برای اثرات احتمالی توت ها روی مغز در اختیار دارند. در یک مطالعه دکتر Barbara Shukitt-Hale و همکارانش، پودر بلوبری و توت فرنگی را به رژیم های 42 موش آزمایشگاهی پیر اضافه کردند. در مقایسه با موش هایی که تنها رژیم معمولی خود را تغذیه می کردند آنهایی که رژیم های غذایی با مکمل های توت مصرف کردند عملکرد موتور و شناخت بهتر، به ویژه حافظه کاری را افزایش دادند. توت ها همچنین تولید نورون ها در هیپوکامپ و فاکتور رشد شبیه انسولین 1 (ILGF 1) را افزایش دادند که با یادگیری و شناخت مرتبط است.
جالب توجه است ترکیبات مختلف پلی فنول در انواع توت ها نیز نتایج مختلفی تولید می کنند. به عنوان مثال، موش هایی که پودر بلوبری گرفتند بهتر بر روی هماهنگی روانشناختی عمل می کنند در حالی که گروه های مصرف کننده توت فرنگی در آزمون های تعادل عمومی و هماهنگی بهتر عمل می کنند.
مطالعات قبلی در Tufts نشان داد که افزودن بلوبری به رژیم غذایی حافظه کوتاه مدت، مهارت های ناوبری، تعادل، هماهنگی و زمان واکنش را بهبود بخشید.
اضافه کردن مزایای توت ها به رژیم غذایی
اگر قیمت توت های تازه در سوپرمارکت ها زیاد است توت ها وقتی که خشک یا یخ زده هستند خواص سلامتی خود را حفظ می کنند و می توانید سال ها از انها لذت ببرید. در نظر داشته باشید که روز خود را با یک اسموتی که شامل که حاوی مشت کم از توت تازه است (استفاده از انواع توت های یخ زده میزان یخی که برای افزودن به مخلوط کن نیاز دارید را کاهش می دهد) را آغاز کنید.
در حالی که میوه های کامل (حتی خرد شده در مخلوط کن) یک انتخاب سالمتر از آب میوه هستند که اکثر فیبرها را از بین می برد آنتوسیانین ها در انواع توت ها و انگور به نظر می رسد در آبمیوه زنده بمانند. آزمایشات تصادفی و کنترل شده شواهد امیدوار کننده ای برای اثرات کران بری، بلوبری و آب انگور بر عملکرد شناختی در افراد مسن ایجاد کرده است.
برای مثال یک مطالعه اثرات آب انگور با یک دارونما در داوطلبان سالمند که در حال حاضر مبتلا به اختلال شناختی خفیف هستند مقایسه کرد. پس از 16 هفته، کسانی که آب انگور نوشیدند در تست حافظه، بهتر از گروه دارونما بود. اندازه گیری فعالیت مغز نشان می دهد فعال شدن بیشتر در گروه انگور، نشان می دهد افزایش جریان خون در مناطق مغز در ارتباط با یادگیری و حافظه است.
بلوبری می تواند به حفظ عملکرد مغز و بهبود حافظه کمک کند
استرس اکسیداتیو می تواند روند پیری مغز شما را تسریع کند و اثرات منفی بر عملکرد مغز دارد.
با توجه به مطالعات حیوانی، آنتی اکسیدان ها در بلوبری ممکن است در مناطق مغز شما که برای هوش ضروری هستند تاثیر می گذارد.(1)
به نظر می رسد که آنها از نورون های سالم بهره مند شوند که منجر به پیشرفت در سیگنال های سلولی می شود.
مطالعات انسانی نیز نتایج دلگرم کننده ای را به دست آورده اند.
در یکی از این مطالعات، نه سالمند بالغ با اختلالات شناختی خفیف، هر روز آب بلوبری را مصرف کردند. بعد از 12 هفته، بهبود چندین مارکر عملکرد مغز را تجربه کرد.(2)
مطالعه شش ساله در بیش از 16000 سالمند، نشان می دهد که بلوبری و توت فرنگی با تاخیر در سن مغزی تا 2.5 سال ارتباط دارد.(3)
نظرات (0)