کدو موزی به دلیل شکل و اندازه غیر قابل تحمل ممکن است به اندازه نمونه های کدو حلوایی زمستانی مانند بلوط و کدو تنبل محبوب نباشد.
گرچه ممکن است اندازه کدو حلوایی مردم را از این امر منصرف کند اما عطر کدو حلوایی موزی بو داده ای که از اجاق پخش می شود همان چیزی است که طرفداران این نوع کدو حلوایی به آن سوگند یاد می کنند. کدو حلوایی موزی مانند سایر کدوها غنی از مواد مغذی است و هنگامی که خیلی ساده با کره ترکیب می شود و با دارچین یا جوز هندی ادویه می شود یک غذای فرعی لذت بخش درست می کند.
اگر آن را در بازار کشاورزان محلی خود یا راهروی سوپرمارکت مشاهده کردید از آن صرف نظر نکنید. در اینجا اطلاعات بیشتر در مورد این نوع کدو تنبل نه چندان شناخته شده که معمولاً در تمام پاییز و زمستان در دسترس است.
کدو حلوایی موز چیست؟
کدو حلوای موز نوعی کدوی زمستانی است که به دلیل شکل کشیده آن شبیه یک موز بزرگ است. درست مثل یک موز، طعم شیرین خاکی دارد که در مقایسه با سایر انواع کدو حلوای کاملاً غنی است. پوسته صاف و ضخیمی دارد که بسته به رقم می تواند صورتی روشن، زرد، نارنجی، سبز یا آبی روشن باشد. پوست آن غیرقابل خوردن است اما گوشت نارنجی آن شیرین و محکم است. با این حال، وزن یک کدو موزی برای بسیاری از سرآشپزها بسیار سنگین است زیرا به طور متوسط حدود 10 پوند (4.5 کیلوگرم) است و می تواند تا 35 پوند (تقریبا 16 کیلوگرم) برسد. بسیاری از سوپرمارکت ها برای راحتی بیشتر آن را به صورت برش خورده به فروش می رسانند.
کدوی موزی، از نظر گیاهان به عنوان Cucurbita maxima طبقه بندی می شود یک کدو حلوایی زمستانی است که می تواند بو داده، پخته، کباب شود و به جای انواع دیگر آن مانند کدو تنبل و کدو سبز، به سوپ و خورشت اضافه شود. برای آشنایی بیشتر با کدو زمستانی و فواید تغذیه ای آن، 11 مزیت شگفت انگیز کدو زمستانی را به شما معرفی می کنیم.
کدو حلوایی موزی طعم خاکی دارد و می توان آن را بو داده، پخته یا سرخ کرد.
ارزش غذایی
مانند سایر انواع کدو زمستانی، کدو موزی منبع غنی بتاکاروتن (پیش ماده ویتامین A)، ویتامین C و B6 است. همچنین منبع خوبی از منیزیم، پتاسیم و فیبر است. انواع کدو های زمستانی یک غذای کم کالری و غنی از مواد مغذی عالی را ایجاد می کنند. یک فنجان کدو حبابی مکعبی (116 گرم) حاوی 39.4 کالری، 9.9 گرم کربوهیدرات و 1.1 گرم پروتئین است.
فواید سلامتی
در حالی که هیچ مطالعه خاصی در مورد کدو حلوایی موزی وجود ندارد مدت هاست که شناخته شده است کدو حلوایی زمستانی به دلیل مشخصات مغذی آنها برای سلامت کلی مفید است. کدو حلوایی غذایی پرمحتوی و پر از کالری و همچنین شاخص بار قند خون است. گنجاندن کدو سبز در رژیم غذایی روزمره می تواند به شما در کنترل وزن و همچنین کاهش خطر بیماری های قلبی، دیابت و التهاب کمک کند.
چگونه کدو حلوایی موز را بپزیم؟
کدو حلوایی موز همه کاره است و با اکثر گیاهان تازه از جمله مریم گلی، رزماری یا آویشن بسیار مطابقت دارد. ممکن است آن را بپزید تفت دهید یا سرخ کنید و به عنوان یک غذای کناری ساده میل کنید. کدو تنبل یک سالاد گرم فوق العاده برای فصل پاییز و زمستان نیز ایجاد می کند. در اینجا روش مرحله به مرحله آماده سازی این نوع کدو حلوایی برای پخت و پز وجود دارد.
چگونه کدو موز را برش دهیم؟
کدو سبز را روی تخته برش قرار دهید و آن را از وسط نصف کنید. شما به چاقوی تیز نیاز خواهید داشت زیرا پوست بسیار ضخیم است. اگر کدو تنبل بسیار بزرگ است (بیش از 35 پوند)، بهتر است آن را در یک حوله بپیچید و به سختی روی زمین بیندازید تا به قطعات قابل کنترل تبدیل شود.
دانه ها را دور بریزید. در صورت تمایل می توانید دانه ها را بو داده و بخورید. قسمت های نصف شده را به برش های ضخیم برش دهید. اکنون می توانید این برش ها را کاملا تفت دهید.
برای قطعات کدو حلوایی مکعبی، برش ها را بیشتر به قطعات لقمه برش دهید. همچنین می توانید مکعب ها را به مدت 7-10 دقیقه در مایکروویو و پوست قرار داده شده قرار دهید. فقط گوشت خورده می شود و پوست دور ریخته می شود.
این دستورالعمل گرم سالاد کدو حلوایی موزی را امتحان کنید که به راحتی می تواند شما را در یک سفره شکرگذاری جای دهد.
عناصر
3 فنجان کدو حلوایی موز مکعبی
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق چایخوری پودر دارچین
1/2 قاشق چایخوری جوز هندی
1 پوند اسفناج کودک
3 قاشق غذاخوری آجیل کاج
2 قاشق غذاخوری پنیر بز
نمک طبق طعم و مزه
دستورالعمل ها
ابتدا باید مکعب های کدو موزی را تفت دهید. یک سینی فر را با کاغذ پخت نچسب بچرخانید. کدو حلوایی مکعبی را قرار دهید و با حدود 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون آب پز کنید. پودر دارچین، جوز هندی، نمک را اضافه کنید و بریزید تا کاملاً یکدست شود.
به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که کدو تنبل نرم شود آن را بپزید. باید رنگ آن قهوه ای یا طلایی باشد.
در همین حال، آجیل های کاج را در ماهیتابه سرخ کردنی کمی تست کنید.
برای جمع آوری سالاد، اسفناج کودک را در ته ظرف سالاد قرار دهید. کدو موز برشته شده گرم، آجیل کاج را اضافه کنید و پنیر بز را از بالا خرد کنید. بقیه روغن زیتون را روی سالاد بچرخانید و در صورت نیاز نمک را چاشنی کنید.
برای نسخه خوش طعم، می توانید دارچین و پودر جوز هندی را حذف کنید. سیر خرد شده و گیاهان مخلوط را قبل از بو دادن کدو اضافه کنید. این فقط باعث می شود یک شیرینی پیتزا فوق العاده گیاهی داشته باشید.
برای یک شام فانتزی آسان در خانه، سالاد را با دستور العمل مرغ سوخاری عالی سرو کنید.
انتخاب و ذخیره سازی
برای انتخاب کدو حلوایی خوب، مطمئن شوید که پوست آن سفت و بدون لک باشد. اگر لکه های لطیف یا کپک زده پیدا کردید کدو سبز ممکن است نابالغ باشد یا بی کیفیت باشد. کدو حلوایی موزی به دلیل سختی پوست بیشتر از سایر ارقام حفظ می شود. می توانید آن را تا دو ماه در یک مکان خنک، تاریک و دارای تهویه مناسب نگه دارید. قطعات برش خورده را باید در یخچال نگهداری کنید. آنها می توانند تا 4-5 روز دوام بیاورند.
نظرات (0)