۱۱ فواید ثابت شده سیر برای سلامتی

تحقیقات کنونی نشان می دهد که سیر ممکن است برخی از فواید واقعی سلامتی مانند محافظت در برابر سرماخوردگی و توانایی کمک به کاهش فشار خون و سطح کلسترول داشته باشد.

بگذار غذا داروی تو باشد و دارو غذای تو باشد.
اینها کلمات معروفی از پزشک یونان باستان بقراط است که اغلب پدر طب غربی نامیده می شود.
او سیر را برای درمان انواع شرایط پزشکی تجویز کرد - و علم مدرن بسیاری از این اثرات مفید برای سلامتی را تایید کرده است. در اینجا 11 مزیت سلامتی سیر که توسط تحقیقات انسانی پشتیبانی شده است، آورده شده است.

1. سیر حاوی ترکیباتی با خواص دارویی قوی است

سیر گیاهی از خانواده آلیوم (پیاز) است. ارتباط نزدیکی با پیاز، موسیر و تره دارد.
به هر بخش از پیاز سیر یک حبه می گویند. حدود 10 تا 20 میخک در یک حباب وجود دارد.
سیر در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند و به دلیل بوی تند و طعم لذیذی که دارد، یک ماده محبوب در آشپزی است.
با این حال، در طول تاریخ باستان، استفاده اصلی از سیر برای سلامتی و خواص دارویی آن بوده است.
استفاده از آن توسط بسیاری از تمدن های بزرگ، از جمله مصری ها، بابلی ها، یونانی ها، رومی ها و چینی ها به خوبی ثبت شده است.
دانشمندان اکنون می دانند که بیشتر فواید سیر برای سلامتی ناشی از ترکیبات گوگردی است که هنگام خرد کردن، له کردن یا جویدن یک حبه سیر ایجاد می شود.
شاید شناخته شده ترین ترکیب آلیسین باشد. با این حال، آلیسین یک ترکیب ناپایدار است که فقط برای مدت کوتاهی در سیر تازه پس از بریدن یا له شدن آن وجود دارد.
ترکیبات دیگری که ممکن است در فواید سلامتی سیر نقش داشته باشند عبارتند از دی آلیل دی سولفید و اس آلیل سیستئین.
ترکیبات گوگردی سیر از دستگاه گوارش وارد بدن شما می شود. سپس آنها در سراسر بدن شما حرکت می کنند و اثرات بیولوژیکی قوی اعمال می کنند.
خلاصه
سیر گیاهی از خانواده پیاز است که به دلیل طعم متمایز و فواید سلامتی آن پرورش داده می شود. حاوی ترکیبات گوگردی است که اعتقاد بر این است که مسئول برخی از این فواید سلامتی است.

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

2. سیر بسیار مغذی است اما کالری بسیار کمی دارد

کالری در برابر کالری، سیر فوق العاده مغذی است.
یک حبه (3 گرم) سیر خام حاوی (4 منبع معتبر):
منگنز: 2% از ارزش روزانه (DV)
ویتامین:B6 2 درصد از DV
ویتامین:C 1 درصد از DV
سلنیوم: 1٪ از DV
فیبر: 0.06 گرم
این شامل 4.5 کالری، 0.2 گرم پروتئین و 1 گرم کربوهیدرات است.
سیر همچنین حاوی مقادیر کمی از مواد مغذی مختلف است.
خلاصه
سیر کم کالری و سرشار از ویتامین C، ویتامین B6 و منگنز است. همچنین حاوی مقادیر کمی از مواد مغذی مختلف دیگر است.

3. سیر می تواند به محافظت در برابر بیماری ها از جمله سرماخوردگی کمک کند

مکمل های سیر برای تقویت عملکرد سیستم ایمنی شناخته شده اند.
یک مطالعه بزرگ 12 هفته ای نشان داد که مصرف روزانه مکمل سیر در مقایسه با دارونما، تعداد سرماخوردگی ها را تا 63 درصد کاهش می دهد.
میانگین طول مدت علائم سرماخوردگی نیز 70 درصد کاهش یافته است، از 5 روز در گروه دارونما به تنها 1.5 روز در گروه مصرف کننده سیر رسیده است.
مطالعه دیگری نشان داد که دوز بالای عصاره سیر کهنه شده (2.56 گرم در روز) تعداد روزهای ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را تا 61 درصد کاهش می دهد.
با این حال، یک بررسی به این نتیجه رسید که شواهد کافی نیست و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
علیرغم فقدان شواهد قوی، اگر اغلب سرما می ‌خورید، افزودن سیر به رژیم غذایی شما ارزش امتحان کردن را دارد.
خلاصه
مکمل‌های سیر ممکن است به پیشگیری و کاهش شدت بیماری‌هایی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی کمک کنند، اما قبل از نتیجه‌ گیری باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

4. ترکیبات فعال سیر می تواند فشار خون را کاهش دهد

بیماری های قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی بیش از هر بیماری دیگری مسئول مرگ و میر هستند.
فشار خون بالا یکی از مهم ترین عواملی است که ممکن است منجر به این بیماری ها شود.
مطالعات انسانی نشان داده است که مکمل های سیر تاثیر قابل توجهی بر کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا دارند.
در یک مطالعه، 600 تا 1500 میلی گرم عصاره سیر کهنه شده به اندازه داروی آتنولول در کاهش فشار خون در یک دوره 24 هفته ای موثر بود.
دوز مکمل باید نسبتاً بالا باشد تا اثرات مطلوب را داشته باشد. مقدار مورد نیاز معادل حدود چهار حبه سیر در روز است.
خلاصه
به نظر می رسد دوزهای بالای سیر باعث بهبود فشار خون برای افرادی که فشار خون بالا دارند، می شود. در برخی موارد، مکمل ها ممکن است به اندازه داروهای معمولی موثر باشند.

5. سیر سطح کلسترول را بهبود می بخشد که ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد

سیر می تواند کلسترول تام و LDL (بد) را کاهش دهد.
برای کسانی که کلسترول بالایی دارند، به نظر می رسد مکمل های سیر کلسترول کل و LDL را حدود 10 تا 15 درصد کاهش می دهند.
با نگاهی خاص به کلسترول LDL (بد) و HDL (خوب)، به نظر می رسد سیر LDL را کاهش می دهد اما هیچ اثر قابل اعتمادی بر HDL ندارد.
سطوح بالای تری گلیسیرید یکی دیگر از عوامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی است، اما به نظر می رسد سیر هیچ اثر قابل توجهی بر سطح تری گلیسیرید ندارد.
خلاصه
به نظر می رسد مکمل های سیر کلسترول تام و LDL (بد) را کاهش می دهند، به ویژه در افرادی که کلسترول بالایی دارند. به نظر نمی رسد که کلسترول HDL (خوب) و تری گلیسیرید تحت تأثیر قرار گیرند.

6. سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است به پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند.

آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد به روند پیری کمک می کند.
سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از مکانیسم های محافظتی بدن در برابر آسیب اکسیداتیو حمایت می کنند.
نشان داده شده است که دوزهای بالای مکمل های سیر باعث افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی در انسان می شود و همچنین استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به فشار خون بالا به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
اثرات ترکیبی روی کاهش کلسترول و فشار خون، و همچنین خواص آنتی اکسیدانی، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های شایع مغز مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد.
خلاصه
سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به محافظت در برابر آسیب سلولی و پیری کمک کند. ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد.

7. سیر ممکن است به شما کمک کند بیشتر عمر کنید

اثبات اثرات بالقوه سیر بر طول عمر اساساً در انسان غیرممکن است.
اما با توجه به اثرات مفید آن بر روی عوامل خطر مهم مانند فشار خون، منطقی است که سیر می تواند به شما کمک کند طولانی تر زندگی کنید.
این واقعیت که می تواند با بیماری های عفونی مبارزه کند نیز عامل مهمی است، زیرا اینها علل شایع مرگ و میر هستند، به ویژه در افراد مسن یا افراد دارای سیستم ایمنی ناکارآمد.
خلاصه
سیر اثرات مفیدی بر علل شایع بیماری های مزمن دارد، بنابراین منطقی است که می تواند به شما کمک کند طولانی تر زندگی کنید.

8. عملکرد ورزشی ممکن است با مکمل های سیر بهبود یابد

سیر یکی از اولین مواد "افزایش دهنده عملکرد ورزشی" بود.
به طور سنتی در فرهنگ های باستانی برای کاهش خستگی و بهبود ظرفیت کاری کارگران استفاده می شد.
مهمتر از همه، این به ورزشکاران المپیک در یونان باستان داده شد.
مطالعات جوندگان نشان داده است که سیر به عملکرد ورزشی کمک می کند، اما مطالعات انسانی بسیار کمی انجام شده است.
در یک مطالعه کوچک، افراد مبتلا به بیماری قلبی که به مدت 6 هفته روغن سیر مصرف کردند، 12 درصد کاهش در اوج ضربان قلب و ظرفیت ورزش بهتر داشتند.
با این حال، مطالعه ای بر روی 9 دوچرخه سوار رقابتی هیچ مزیت عملکردی را نشان نداد.
مطالعات دیگر نشان می دهد که خستگی ناشی از ورزش ممکن است با سیر کاهش یابد.
خلاصه
سیر ممکن است عملکرد فیزیکی را در حیوانات آزمایشگاهی و افراد مبتلا به بیماری قلبی بهبود بخشد. مزایای آن برای افراد بدون بیماری قلبی هنوز قطعی نیست. در نهایت، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

9. خوردن سیر ممکن است به سم زدایی فلزات سنگین در بدن کمک کند

در دوزهای بالا، نشان داده شده است که ترکیبات گوگرد موجود در سیر از آسیب اندام ناشی از سمیت فلزات سنگین محافظت می کند.
یک مطالعه 4 هفته ای روی کارمندان کارخانه باتری خودرو (که بیش از حد در معرض سرب قرار داشتند) نشان داد که سیر سطوح سرب در خون را 19 درصد کاهش می دهد. همچنین بسیاری از علائم بالینی سمیت، از جمله سردرد و فشار خون را کاهش داد.
سه دوز سیر در هر روز حتی از داروی D-penicillamine در کاهش علائم عملکرد بهتری داشت.
خلاصه
در یک مطالعه نشان داده شد که سیر به طور قابل توجهی سمیت سرب و علائم مرتبط را کاهش می دهد.

10. سیر ممکن است سلامت استخوان ها را بهبود بخشد

هیچ مطالعه انسانی اثرات سیر بر تحلیل استخوان را اندازه گیری نکرده است.
با این حال، مطالعات جوندگان نشان داده است که می تواند از دست دادن استخوان را با افزایش استروژن در زنان به حداقل برساند.
یک مطالعه در زنان یائسه نشان داد که دوز روزانه عصاره سیر خشک (معادل 2 گرم سیر خام) به طور قابل توجهی نشانگر کمبود استروژن را کاهش می دهد.
این نشان می دهد که این مکمل ممکن است اثرات مفیدی بر سلامت استخوان در زنان داشته باشد.
غذاهایی مانند سیر و پیاز نیز ممکن است اثرات مفیدی بر آرتروز داشته باشند.
خلاصه
به نظر می رسد سیر با افزایش سطح استروژن در زنان فوایدی برای سلامت استخوان دارد، اما مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

11. سیر به راحتی در رژیم غذایی شما گنجانده می شود و به آن طعم می بخشد

مورد آخر برای سلامتی مفید نیست اما همچنان مهم است.
گنجاندن سیر در رژیم غذایی فعلی بسیار آسان است. این مکمل بیشتر غذاهای خوش طعم، به ویژه سوپ ها و سس ها است. طعم قوی سیر همچنین می تواند به دستور العمل های بی مزه کمک کند.
سیر به اشکال مختلفی وجود دارد، از میخک کامل و خمیرهای صاف گرفته تا پودرها و مکمل هایی مانند عصاره سیر و روغن سیر.
روش معمول استفاده از سیر این است که چند حبه سیر تازه را با پرس سیر فشار دهید، سپس آن را با روغن زیتون خالص و کمی نمک مخلوط کنید. این به عنوان یک سس سالاد بسیار ساده و مغذی عمل می کند.

عوارض جانبی سیر

با این حال، به خاطر داشته باشید که سیر عوارضی مانند بوی بد دهان دارد. برخی از افراد نیز به آن حساسیت دارند.
اگر اختلال خونریزی دارید یا از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، قبل از افزایش مصرف سیر با پزشک خود صحبت کنید.
خلاصه
سیر خوشمزه است و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شود. می توانید از آن در غذاهای خوش طعم، سوپ، سس و غیره استفاده کنید.
خط پایان
برای هزاران سال اعتقاد بر این بود که سیر دارای خواص دارویی است. علم اکنون شروع به تأیید آن کرده است.
اگر در حال حاضر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، قبل از افزایش شدید مصرف سیر، حتما با پزشک خود صحبت کنید.

در ادامه بخوانید: خواص سیر

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک