1. نگین
  2. تغذیه و بیماری
  3. شنبه, 29 تیر 1392

این روغن ها چربی های اشباع شده بسیار ناچیز و کلسترول صفر دارند متاسفانه بسیاری از مردم فکر می کنند این روغن ها کم چربی و کم کالری هستند و گرفتگی عروق کمتری دارند لذا می توانند مقدار زیادی ازاین روغن ها را مصرف کنند. این یک واقعیت است که همه روغن ها چاق کننده هستند و یک قاشق غذاخوری روغن 13 /6 گرم چربی و 120 کالری دارد ولی به هر حال برخی روغن ها مفیدتر از روغن های دیگر است.

روغن کانولا

روغن کانولا روغن سالم و مفید است این روغن سرشار از چربی های اشباع نشده است و همچنین حاوی الفا لینولنیک اسید است که دارای اسید چرب ضروری امگا 3 می باشد که معمولا در رژیم غذایی مردم کاهش دارد این روغن طعم کمی دارد لذا برای پخت و پز که نیاز به طعم دهنده ندارد استفاده می شود.

روغن زیتون

از این روغن می توان در جایگزین برای روغن کانولا استفده کرد و غنی از چربی اشباع نشده است همچنین دارای فتوشیمی هایی است که به کاهش سطح کلسترول خون و محافظت در مقابل سرطان کمک می کند بر خلاف اکثر روغن ها گیاهی عطر و طعم خوشمزه به غذا می دهد.

روغن کنجد

روغن کنجد عطر و طعم دانه های معطر را دارد که باعث بهبود طعم غذا ها می شود وقتی مقدار کمی از ان به غذا اضافه شودعطر و طعم خوبی به غذا می دهد.

روغن سویا

اکثرروغن های پخت و پز با برچسب روغن نباتی از روغن سویا مشتق می شود این روغن غنی از چربی امگا 3 می باشد و طعم شیرین و مطلوبی دارد است اما طعم آن به اندازه روغن کلزا و گردو نیست. و در مارگارین، سس مایونز، سس سالاد نیز استفاده می شود.

روغن گردو

دارای عطر و طعم دانه های معطر می باشد از این روغن در پخت و پز و تهیه سالاد به طور وسیع استفاده می شود.و دارای چربی امگا 3 می باشد

درصد چربی انواع روغن

نوع روغن اشباع غیر، اشباع چند زنجیره، غیر اشباع
روغن زیتون 14 - 12 - 74
روغن بادام 8 - 18 - 73
روغن کانولا 7 - 35 - 58
روغن کنجد 15 - 43 - 42
بادام زمینی 18 - 33 - 49
روغن نخل خرما 52 - 10 - 38
کره کاکائو 62 - 3 - 35
کره 66 - 4 - 30
روغن ذرت 13 - 59 - 24
روغن سویا 15 - 61 - 24
روغن آفتابگردان 11 - 69 - 20
روغن گردو 14 - 67 - 19
روغن نارگیل 92 - 2 - 6
روغن گلرنک 9 - 78 - 13
روغن انگور 9 - 77 - 14

رای به این پست
نظر
هنوز نظری داده نشده است.


هنوز به این بحث پاسخی داده نشده است
مهمان
پاسخ شما
کد امنیتی
لطفا کپچای زیر را تکمیل نمایید

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

© 2019 , وب سایت رژیم سلامتیاستفاده از مطالب تنها با درج لینک مستقیم مجاز است.

Search