عطاری آنلاین

خرید انواع قهوه کاپوچینو، لاته، بدون کافئین، فرانسوی، اسپرسو، یخ زده

خرید انواع قهوه

ما ملت عاشق قهوه هستیم اما وقتی نوبت به امتحان چیز جدیدی می رسد ذائقه ما اغلب ترجیح می دهند به آنچه می دانیم و دوست داریم پایبند بمانند.

اما، با اقامت در آنچه می دانید جهانی از تجربه های قهوه وجود دارد که می توانید از ان ها استفاده کنید. بیش از 50 نوع مختلف قهوه وجود دارد بنابراین شناختن موردی که به بهترین وجه دوست دارید سفارش آن را در کافی شاپ بسیار راحت می کند. نوع دانه های قهوه تفاوت زیادی در عطر و طعم ایجاد می کند و یادگیری اینکه کدام دانه با هر نوع قهوه مطابقت دارد به شما امکان می دهد مورد علاقه خود را به راحتی خانه خود بسازید.
در این مقاله انواع محبوب ترین قهوه ها و برخی از انواع کمتر شناخته شده را نیز تجزیه خواهیم کرد. شما دقیقاً خواهید دانست که تفاوت بین لاته و کاپوچینو و آمریکنو و لونگو چیست.
قبل از اینکه هر نوشیدنی و انواع اصلی قهوه را تجزیه کنیم لازم است که محبوب ترین روش های تهیه قهوه با و بدون دستگاه قهوه را یاد بگیرید.
تصور معمول این است که برای ایجاد موارد دلخواه کافی شاپ، شما باید یک دستگاه قهوه ساز گران قیمت داشته باشید اما به هیچ وجه اینطور نیست.
اگر می خواهید بهترین نتیجه را بگیرید ممکن است بخواهید یک دستگاه اسپرسو یا دستگاه قهوه لوبیا تا فنجان را در نظر بگیرید اما ایجاد یک لاته یا کاپوچینو با استفاده از روش دم کردن بسیار ارزان تر کاملاً امکان پذیر است.
قهوه سازهای اجاق گاز بسیار ارزان هستند و همچنین کافه ها نیز ارزان هستند و هر دوی این روش های تهیه قهوه قهوه ای تولید می کنند که بهتر از هر شیشه قهوه فوری است که در قفسه های سوپرمارکت پیدا می کنید.

بیشتر بدانید: 23 دستور تهیه قهوه که به شما امکان می دهد باریستای خود باشید | طرز تهیه قهوه در خانه

Latte .1 چیست؟

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین
نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید
رژیم لاغری
 

لاته یک قهوه کف است که در تمام دنیا گرامی داشته می شود اما لاته چیست از کجا می آید و چه چیزی آن را منحصر به فرد می کند؟ Latte نمادین نوعی نوشیدنی است که در کافی شاپ های سراسر جهان دوست دارد. طعم ظریف قهوه و طعم دهنده خامه ای آن را به قهوه ای تبدیل می کند که حتی توسط معمولی ترین مصرف کنندگان کافئین نیز برای جهانیان گرامی است. با این گفته، بسیاری در واقع نمی دانند لاته، منشا نوشیدنی یا تفاوت لاته و کاپوچینو چیست. به خواندن ادامه دهید تا همه چیزهایی را که باید بدانید پیدا کنید.
لاته یا کافه لاته یک قهوه شیری است که دارای یک لایه کف ابریشمی است و به عنوان نوشیدنی برجسته شناخته می شود. یک لاته واقعی از یک یا دو عکس اسپرسو، مقدار زیادی شیر بخارپز شده و یک لایه نهایی و نازک از کف ساخته شده است. این عناصر ترکیب شده منجر به ایجاد یک قهوه شیری کاملا متعادل می شود که دارای زیبایی ظاهری دلپذیر و بافتی غیر قابل مقاومت است.
منشا لاته کاملاً مشخص نیست زیرا مردم قرن هاست که قهوه و شیر را با هم ترکیب می کنند. با این حال، تصور می شود که نوشیدنی که امروز می شناسیم و آن را دوست داریم از آمریکا سرچشمه می گیرد و در دهه 80 به اوج محبوبیت در سیاتل می رسد.

تفاوت های لاته و کاپوچینو

علیرغم اینکه لاته چنین انتخاب محبوبی است بسیاری از آنها معمولاً آنرا با کاپوچینو اشتباه می گیرند زیرا هر دو قهوه کف هستند. آنها نوشیدنی های بسیار متفاوتی هستند هر چند که لاته خامه ای تر است با اسپرسو و شیر بخارپز شده با هم مخلوط می شوند تا طعم لطیف تری ایجاد کنند. از طرف دیگر کاپوچینو با قطعات مساوی شیر بخارپز و کف شده بسیار قویتر است. همچنین در بیشتر مکان ها رسم است که کاپوچینو را با گرد و غبار شکلات سرو می کنیم.

2. کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو دومین قهوه مورد علاقه انگلستان است اما کاپوچینو چیست و چه چیزی آن را از سایر انواع قهوه متفاوت می کند؟
کاپوچینو یک قهوه کاملا متعادل است که یک آزمایش واقعی از مهارت های هر باریستا است. کاپوچینو معروف به توزیع یکنواخت قهوه و شیر است و در یک فنجان بزرگ با گرد و غبار شکلات سرو می شود یکی از محبوب ترین انواع قهوه در انگلستان است که فقط به لاته اختصاص دارد. اگر شما یک قهوه دوست واقعی هستید ممکن است از خود بپرسید که کاپوچینو چیست و از کجا ناشی می شود. به خواندن ادامه دهید تا همه چیزهایی را که باید بدانید پیدا کنید کاپوچینو تعادل کامل اسپرسو، شیر بخارپز و کف است. این قهوه در مورد ساختار و تقسیم یکنواخت همه عناصر به یک سوم مساوی است. یک کاپوچینو ماهرانه باید غنی باشد اما اسیدی نباشد و طعم شیرین ملایمی از شیر داشته باشد. و چون شیر در واقع در آن مخلوط نشده است طعم قویتری به اسپرسو می بخشد.
کاپوچینو برای اولین بار در سال 1980 و تقریباً مشابه لاته به اروپا و آمریکا آمد. منشا ایتالیا (مانند اکثر قهوه های خوب)، بسیاری از قهوه ها از آنجا نامی دارند که هنگام ترجمه به معنای واقعی کلمه به معنای چگونگی تهیه یا آنچه شامل می شود - اما کاپوچینو کمی متفاوت است. ظاهراً رنگ آمیزی اسپرسو و شیر کف دار شباهت های زیادی به رنگ لباس راهب کاپوچین داشت و بنابراین، این نوشیدنی فوق العاده "کاپوچینو" لقب گرفت.

Macchiato در مقابل کاپوچینو - تفاوت چیست؟

اگر در کافی شاپ سفارش می دهید ممکن است به ماکیاتو در مقابل کاپوچینو فکر کنید چه تفاوتی وجود دارد و باید به چه چیزی مراجعه کنم؟ خوب، اولا شما باید تفاوت بین این دو را درک کنید. ماکیاتو با یک پایه شیر بخار پز شده، دو بار اسپرسو و سپس یک لایه نازک کف شیر در بالای صفحه شروع می شود - نسبت قهوه به شیر بسیار بیشتری را فراهم می کند. از طرف دیگر یک کاپوچینو با یک جرعه از اسپرسو شروع می شود سپس شیر را بخارپز کرده و با کف شیر در انتها تمام می کنید همه در یک نسبت کاملا متعادل.
اکنون شما می دانید که کاپوچینو چیست و باید تمام اطلاعات لازم برای بحث بعدی ماکیاتو و کاپوچینو را داشته باشد. آیا به دنبال گزینه کمی قوی تر هستید؟

3. آمریکانو چیست؟

americano غالباً فقط با یک قهوه سیاه استاندارد اشتباه گرفته می شود اما بسیار بیشتر از این است.
وقتی آمریکانو به شما ارائه می شود بخاطر اینکه فکر می کنید فقط استاندارد شماست قهوه سیاه آسیاب مورد بخشش قرار می گیرد. این نوشیدنی در بین متخصصان قهوه به دنبال یک فنجان قوی و جسورانه تبدیل می شود که به دلیل خرده ریزهای بخار شیر یا کف آن را آزار نمی دهد. به خواندن ادامه دهید تا بفهمید americano چیست و تفاوت آن با انواع دیگر قهوه کدام است

americano چیست؟

آمریکایی فقط آب و اسپرسو است. بسته به کافی شاپ مورد نظر یا نحوه انتخاب آن، به آن 1/2 و 1/2 یا 1/3 اسپرسو تا 2/3 آب سرو می شود. بحث در مورد اینکه اسپرسو یا آب باید اول اضافه شود وجود دارد اما در مورد americano، اسپرسو همیشه باید ابتدا به عنوان مخلوط کرم اضافه شود و طعم ملایم تر و یکدست تری ایجاد کند. به طور سنتی، شیر وجود نخواهد داشت اما برخی از افراد بسته به ترجیح شخصی خود ممکن است آن را اضافه کنند.
ریشه آمریکایی در جنگ جهانی دوم است. جالب است بدانید که سربازان آمریکایی مستقر در ایتالیا به اسپرسوی بسیار قوی که در این کشور مورد علاقه است اهمیت نمی دهند بنابراین آنها سعی کردند قهوه قطره ای محبوب خود را از خانه به خانه اضافه کنند و آب را به اسپرسو اضافه کنند. نتیجه؟ قهوه ای آمریکایی که امروز می شناسیم و دوستش داریم.

تفاوت های یک آمریکانو و یک سیاه بلند

این بحث در طول سال ها بحث های زیادی را به وجود آورده است برخی ادعا می کنند هیچ تفاوتی وجود ندارد. با این حال، رنگ سیاه بلندی که در نیوزیلند و استرالیا بسیار مورد استقبال قرار می گیرد دارای طعم بسیار قوی تری نسبت به آمریکایی است. ابتدا بحث اضافه کردن آب یا اسپرسو را به خاطر دارید؟ سیاه بلند به همین دلیل تفاوت ایجاد می کند. وقتی اسپرسو شات به آب اضافه می شود منجر به رقت کمتری برای اسپرسو می شود و یک قهوه غلیظ با یک لایه کرم در بالا ایجاد می کند.

4. اسپرسو چیست؟

اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه را تشکیل می دهد اما دقیقاً اسپرسو چیست و چه عواملی باعث تفاوت آن با دیگران می شود؟
در حالی که در جهان قهوه ناشناس است حتی بزرگترین دوستداران قهوه نیز دقیقاً نمی دانند اسپرسو چیست. اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که به صورت شات ارائه می شود و اغلب پایه قهوه بسیاری از دیگر نوشیدنی ها مانند کاپوچینو، لاته، آمریکایی و ماکیاتو است.
اما در واقع اسپرسو چیست؟ اسپرسو نوعی دانه قهوه یا سبک برشته شده نیست - یک تصور غلط رایج. این یک فرآیند قهوه دم است و در عوض با مجبور کردن آب گرم با فشار بالا از طریق دانه های قهوه بسیار ریز خرد شده تهیه می شود. سپس این یک کرم، یک کف قهوه ای، اضافه می شود که طعم کامل را اضافه می کند. اسپرسو شدید و جسورانه، اما با این وجود خوشمزه است و به همین دلیل معمولاً در فنجان های سبک دمیتاس کوچک سرو می شود.

ریشه های اسپرسو

اسپرسو که اغلب ترجمه آن از کلمه ایتالیایی "express" به معنی سریع اشتباه گرفته می شود اسپرسو در واقع از کلمه "esperimere" گرفته شده است که به معنی "فشار دادن" یا بیان است. با این حال، مفهوم اسپرسو ایجاد چیزی بود که به سرعت آماده شود. وقتی تقاضای قهوه در اواخر دهه 1800 و اوایل دهه 1900 افزایش یافت اسپرسو محبوبیت بیشتری پیدا کرد.

تفاوت اسپرسو با قهوه معمولی چیست؟

ما سوال کرده ایم که اسپرسو چیست اما مقایسه آن با قهوه معمولی چیست؟ بزرگترین تفاوت بین قهوه معمولی و اسپرسو در تهیه آن است. روش های دیگر دم کشیدن قهوه می تواند زمان بیشتری را به خود اختصاص دهد زیرا آنها به یک فرآیند فیلتر کردن آهسته و الک کردن آب گرم از طریق قهوه متکی هستند. بزرگترین تفاوت بعدی ظرافت خرد کردن است. دانه های موجود در اسپرسو باید ریز خرد شوند در حالی که برای قهوه معمولی، دانه های دانه متوسط لازم است.

5. کورتادو چیست؟

کورتادو در دنیای قهوه نسبتاً جدید است و بسیاری آن را با یک سفید صاف اشتباه می گیرند. بنابراین، کورتادو چیست و چه چیزی آن را متفاوت می کند؟
کورتادو تازه وارد دنیای قهوه شده است در چند سال اخیر یا فقط در صفحه های کافی شاپ ظاهر می شود. به دلیل اندازه کوچکتر، بسیاری از افراد معمولاً آن را با سفید تخت اشتباه می گیرند اما در واقع کاملاً متفاوت است. اگر به این فکر می کنید که یک نوع قهوه جدید منشعب کنید و سعی کنید نوع جدیدی از قهوه را امتحان کنید احتمالاً از خود می پرسید که کورتادو چیست و تفاوت های اصلی چیست. به خواندن ادامه دهید تا همه چیزهایی را که باید بدانید پیدا کنید

کورتادو چیست؟

کورتادو به معنای برش است به این معنی که قهوه با شیر بریده می شود. برخلاف سایر انواع قهوه، شیر دارای بافت نیست و در عوض، کورتادو را با شیر بخارپز و بدون کف و حباب درست می کنیم. شیر بخارپز موجود در آن اسیدیته قهوه را کاهش می دهد و میکرو کف ایجاد می کند که از اسپرسو جدا نمی شود و طعم قوی و غنی به آن می بخشد.

منشاء کورتادو

در مورد منشاء کورتادو اطلاعات زیادی در دست نیست جدا از این واقعیت که این ماده از کشور باسک اسپانیا است. همچنین در پرتغال و آمریکای لاتین، که معمولاً به عنوان یک عصرانه از آن لذت می برند محبوب است.

تفاوت های کورتادو و سفید تخت

اکنون می دانید کورتادو چیست وقت آن است که تفاوت های آن را با سفید تخت بررسی کنید. کورتادو در کل کوچکتر از سفید تخت است و به دلیل شیر کمی بخارپز طعم بسیار قوی تری دارد. علاوه بر این، سفید تخت را می توان به یک لاته کوچک تشبیه کرد زیرا دارای شیر بافت است و آن را گرم تر با طعم بسیار ضخیم تر می کند.

6. موکا چیست؟

خوشمزه شیرین، مغزدار و شکلاتی. دریابید که موکا چیست از کجا آمده و چگونه متفاوت است.
خوشمزه شیرین، مغزدار و شکلاتی. این نوشیدنی خامه ای قهوه یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است اما اغلب باعث سردرگمی می شود که دقیقاً موکا چیست. ما توضیح می دهیم که این چیست از کجا آمده و تفاوت آن با سایر قهوه ها چیست.

قهوه موکا چیست؟

اگرچه در سراسر دنیا از موکا غالباً متفاوت تعبیر می شود اما اساس این است که یک قطعه اسپرسو با یک پودر شکلات یا شربت ترکیب می شود و به دنبال آن شیر یا خامه می آید. این یک نوع لاته است به این معنا که اغلب 1/3 اسپرسو و 2/3 شیر بخارپز است. با این حال، یک طعم شکلات اضافه می شود و این می تواند شیری یا تیره باشد.

منشا موکا - از کجا آمده است؟

حالا ما فهمیدیم که موکا چیست دقیقاً از کجا آمده است؟ اعتقاد بر این است که این نوشیدنی در اصل به نام دانه موکا نامگذاری شده است که نوعی دانه قهوه است که از بندر ال موکا در یمن حمل می شود. لوبیای موکا به دلیل طعم شکلاتی طبیعی شناخته شده بود. این روزها نام موکا به این دانه های قهوه اشاره نمی کند بلکه وجود طعم دهنده های شکلات اضافه شده در نوشیدنی قهوه است.

کاپوچینو و موکا - چه تفاوت هایی دارند؟

برای مبتدیان، کاپوچینو از ایتالیا می آید و موکا از یمن سرچشمه می گیرد. جالب است که آنها هر دو نوشیدنی بر پایه اسپرسو هستند اما موکا حاوی طعم دهنده شکلات است و کاپوچینو با کف شیر پوشانده می شود و یک نوشیدنی قهوه ای کف ایجاد می کند - گاهی اوقات با گرد و غبار شکلات نیز روی آن قرار می گیرد. موکا یک خوراکی عالی برای دوستداران قهوه و شکلات است.

7. ماکیاتو چیست؟

یک نوشیدنی قهوه اسپرسو که روی آن مقدار کمی شیر کف شده قرار دارد تا طعم اسپرسو بدرخشد.
با وجود بسیاری از انواع قهوه که اکنون به راحتی در دسترس ما قرار دارد دشوار است که دقیقاً بدانید هر قهوه چیست و تفاوت طعم آنها چیست. برخلاف کاپوچینو یا اسپرسوی بدنام، ماکیاتو کمتر شناخته شده است. بنابراین، دقیقاً ماکیاتو چیست؟
ما توضیح می دهیم که ماکیاتو چیست چه تنوعی دارد و تفاوت اصلی آن با سایر قهوه ها چیست.

ماکیاتو چیست؟

در ایتالیایی، اصطلاح "macchiato" به معنی "علامت گذاری شده" یا "لکه دار" است به معنی قهوه رنگ آمیزی یا مشخص شده. ماکیاتو یک نوشیدنی قهوه اسپرسو است که روی آن مقدار کمی شیر کف یا بخارپز وجود دارد تا باعث شود طعم اسپرسو همچنان درخشان باشد. ماکیاتو برای کسانی که طعم اسپرسو را خیلی خشن، اما کاپوچینو را خیلی ضعیف می دانند مناسب است.

ریشه ماکیاتو

منشا نام "ماکیاتو" از باریستاها نشأت می گیرد که باید به پیشخدمت ها تفاوت بین اسپرسو را با مقدار کمی شیر در آن نشان دهد. از آنجا که دومی با افزودن شیر "مشخص شده" یا "رنگ آمیزی" می شود به سرعت نام خود را برای برجسته کردن افزودن به آن دادند.
برخلاف کاپوچینو، که در اصل منحصراً برای آن قهوه صبحگاهی ایجاد شده است ماکیاتو یک قهوه کاملاً عصرانه است.

انواع ماکیاتو

دو نوع اصلی قهوه ماکیاتو وجود دارد: اسپرسو ماکیاتو و ماکیاتو لاته.
اسپانیایی ماکیاتو چیست؟ ماکیاتوی اصلی با یک قاشق اسپرسو تهیه می شود که کمی با 1-2 قاشق چای خوری شیر بخار پز شده رقیق می شود که "لکه" است. ماشیاتو اسپرسو بیشترین نسبت اسپرسو به شیر را دارد و افزودن شیر به معنای مكمل بودن است بنابراین اسپرسو همچنان می تواند بسیار مزه دار شود.
ماکیاتو لاته چیست؟ ماکیاتو لاته یک نوشیدنی اسپرسوی لایه لایه و شیرین است. این ماده با افزودن یک شات یا نصف فنجان اسپرسو به شیر بخار پز شده و روی آن یک لایه کف شیر درست می شود. برخلاف ماکیاتو اسپرسو که در یک لیوان کوتاه سرو می شود ماکیاتوی لاته در یک لیوان بلند سرو می شود.

تفاوت ماکیاتو و لاته چیست؟

تفاوت بین ماکیاتو و لاته به نوع ماکیاتو بستگی دارد. ماکیاتو که غالباً از آن به عنوان ماکیاتو اسپرسو یاد می شود با نداشتن کف شیر از لاته متفاوت است. ماکیاتوی لاته با ساخت معکوس با لاته متفاوت است. در یک لاته، ابتدا اسپرسو اضافه می شود و به دنبال آن شیر بخارپز شده و لایه آخر شیر کف دار قرار می گیرد.
اکنون، که فهمیدید ماکیاتو چیست تشنگی را فرو بریزید و یک قهوه سفید تخت را کشف کنید.

8. Flat White چیست؟

تازه واردی در دنیای قهوه که محبوبیت بیشتری پیدا می کند. دقیقاً بدانید که سفید صاف چیست و از کجا آمده است در اینجا بیاموزید.
سفید تخت تازه وارد است و فقط در چند سال اخیر به دنیای قهوه راه پیدا کرده است. برخلاف کاپوچینو یا لاته که از دوستان ذائقه ما هستند این نوع قهوه در خانه ها و کافی شاپ های ما نسبتاً جدید است و این سوال را ایجاد می کند که سفید صاف چیست؟

سفید تخت چیست؟

سفید مسطح ترکیبی از شیر میکرو کف است که روی یک یا دو گلوله اسپرسو ریخته می شود. این میکرو فوم شیر بخارپز شده است که با هوا تزریق می شود و حباب های ریز هوا ایجاد می کند تا بافتی نرم و مخملی و طعم خامه ای ایجاد کند.
ریختن صحیح و بخار دادن میکرو فوم در ایجاد سفید صاف به درستی ضروری است. برای جلوگیری از شکسته شدن شیر بخار به حباب های بزرگ و متعادل نگه داشتن آن در بالای عکس های اسپرسو، باید آن را در تمام مدت با دمای ثابت بخارپز کنید.

منشا قهوه سفید تخت

ریشه های سفید تخت بحث شدیدی ایجاد کرده است. استرالیا و نیوزیلند ادعا می کنند که سفید تخت را در دهه 1980 اختراع کرده اند. پاسخ هنوز مشخص نیست و احتمالاً سفید تخت در هر دو کشور تکامل یافته است.

تخت سفید در مقابل لاته - تفاوت چیست؟

در حالی که سفید تخت و لاته هر دو نوشیدنی بر پایه اسپرسو هستند اما در واقع کاملاً متفاوت هستند. محسوس ترین تفاوت در اندازه است. اندازه مناسب ایده آل مصرف برای یک سفید تخت یک فنجان tulip 160-165 میلی لیتری است - بسیار کوچکتر از اندازه شیشه ای که معمولاً برای لاته و کاپوچینو استفاده می شود.
این امر در نسبت قهوه به شیر تأثیر دارد که به طور طبیعی بر طعم آن تأثیر می گذارد. از آنجا که سفید تخت نوشیدنی کم حجم تری است نسبت قهوه به شیر بسیار بیشتر از لاته است. اسپرسو در یک رنگ سفید مسطح طعم قویتری نسبت به لاته دارد حتی اگر از همان مقدار استفاده شود. Lattes به راحتی اسپرسو را بیشتر رقیق می کند.

9. Decaf چیست؟

بسیاری از مردم دوست دارند از یک فنجان قهوه بدون کافئین لذت ببرند زیرا طعم لذیذ و محتوای کافئین کمتری را ارائه می دهد. 

قهوه دکاف چیست؟

همانطور که می دانید قهوه به طور طبیعی حاوی محرکی به نام کافئین است اما برخی از افراد هستند که نوشیدنی خود را بدون این ترجیح می دهند. خوشبختانه قهوه دکاف ایجاد شد که طعم لذیذ قهوه را با مقدار کافئین کمتری ارائه می دهد. به خواندن ادامه دهید تا بدانید قهوه بدون کافئین چیست و چگونه برای اولین بار کشف شد

قهوه دکاف چیست؟

قهوه دکاف از دانه های قهوه معمولی ساخته می شود که فرایند حذف اکثر کافئین را طی می کند. با این حال، قهوه بدون کافئین به طور کامل فاقد کافئین است و مقررات اتحادیه اروپا برای قهوه بدون کافئین کمتر از 0.3٪ کافئین است.

منشأ قهوه بدون قهوه

قهوه دکاف برای اولین بار در سال 1906 در آلمان به صورت تجاری عرضه شد. ان توسط لودویگ روزلیوس خلق شد که فکر می کرد پدرش به دلیل مصرف بیش از حد کافئین از دنیا می رود ایجاد مخلوطی با طعم و مزه بدون آنچه او فکر می کرد "سم" است را ماموریت خود قرار داده است. با این حال، او به طور اتفاقی پاسخ مشکلات خود را پیدا کرد. در هنگام حمل یکی از دانه های قهوه، یک جعبه در آب دریا غوطه ور شد و هنگام دم، مشخص شد که آب بیشتر محتوای کافئین را از دانه ها خارج کرده است. این افشاگری منجر به Roselius شد راهی برای بخارپز کردن قهوه برای حذف کافئین به ثبت رساند و هنوز هم روشی است که امروزه مورد استفاده قرار می گیرد.

تفاوت قهوه بدون کافئین و کافئین دار

وقتی افراد متوجه می شوند قهوه بدون قهوه چیست غالباً تعجب می کنند که تفاوت آنها در قهوه معمولی کافئین دار چیست. جدا از میزان کافئین به میزان قابل توجهی کاهش یافته، معمولاً تفاوت کمی در چشایی و بو وجود دارد. اما، با تهیه یک قهوه با کیفیت مانند آنچه در محدوده فوق العاده قهوه نسکافه ارائه می دهیم لازم نیست که در مورد طعم و مزه سازش کنید.

10. قهوه ایرلندی چیست؟

شما یک قهوه ایرلندی را در حالی که در یک لیوان مخصوص عروسی و با یک لایه سخاوتمندانه خامه سرو می شود تشخیص خواهید داد. اما دقیقاً چیست؟
اگرچه این قهوه به طور خاص برای کریسمس ایجاد نشده است اما اغلب در این زمان از سال مورد علاقه قرار می گیرد به ویژه از نظر میزان الکل و گرما، که هر دو در طول دوره جشن بسیار مورد تقاضا هستند. شما یک قهوه ایرلندی را به عنوان نوشیدنی در لیوان دستمال مرطوب تشخیص خواهید داد اما قهوه ایرلندی چیست؟

قهوه ایرلندی چیست؟

قهوه ایرلندی دارای چهار ماده اصلی است: قهوه، ویسکی ایرلندی، شکر و خامه. اما انواع مختلفی از این نوشیدنی کلاسیک قهوه وجود دارد که بعداً آنها را بررسی خواهیم کرد.
هنگام تهیه یک قهوه ایرلندی، اطمینان از قوی بودن قهوه ویسکی و ایرلندی مهم است زیرا اگر از ویسکی اسکاتلندی استفاده کنید قهوه ایرلندی نیست. نوشیدنی قهوه از طریق سر خامه ای نوشیده می شود. برای اطمینان از شناور نشدن کرم در بالای قهوه و غرق نشدن، می توانید خامه را قبل از لایه لایه شدن روی قهوه با قاشق، شلاق زده یا مخلوط کنید.

تاریخچه قهوه ایرلندی

حالا که فهمیدیم یک قهوه ایرلندی چیست بیایید ریشه آن را کشف کنیم و از کجا آمده است.
در حالی که ایده نوشیدنی های قهوه گرم الکلی برای مدتی وجود داشته است و به اواسط قرن نوزدهم در قهوه خانه های وین، آلمان و دانمارک برمی گردد. گفته می شود که قهوه ایرلندی برای اولین بار در دهه 1940 توسط جو شریدان، سرآشپز در بندر Foynes در نزدیکی لیمریک ایرلند ایجاد شده است.
در سال 1943، یک پرواز قایق پان آم به نیویورک به دلیل بدی آب و هوا دوباره به فینس برگشت. از شریدان خواسته شد که به فرودگاه برگردد و برای مسافرانی که هوای زمستان را احساس می کردند غذای گرم و نوشیدنی تهیه کند. شریدان معجونی را تهیه کرد که باعث گرم شدن مسافران می شود. وقتی یک مسافر آمریکایی پرسید که آیا این معجون یک قهوه برزیلی است شریدان پاسخ داد که این یک قهوه ایرلندی است.
در سال 1951، استنتون دلاپلن، نویسنده سفر، از قهوه ایرلندی شریدان در فرودگاه فوینس نمونه برداری کرد. وی این قهوه جدید را به جک کوپلر، صاحب هتل The Buena Vista معرفی کرد و از او خواست که این قهوه را دوباره بسازد. اما، پس از تلاش های فراوان، هنوز کاملاً درست نبود. طعم آن خاموش بود و کرم مدام غرق می شد.
این باعث تشویق کوپلر شد تا خودش به منبع مراجعه کند و دقیقاً از نحوه تهیه این قهوه مطلع شود. وی برای یادگیری روش صحیح تهیه این قهوه به جو شریدان در لیمریک ایرلند سفر کرد.
در زمان بازگشت، کوپلر دستور العمل کاملی را که امروزه در Buena Vista استفاده می شود کامل کرد. به شریدان نیز پیشنهاد کار در The Buena Vista داده شد و او در سانفرانسیسکو اقامت گزید و ده سال در The Buena Vista کار کرد.
تغییرات
وقتی می پرسید "یک قهوه ایرلندی چیست" ، همیشه پاسخ مستقیم آسان نیست زیرا انواع مختلفی از این نوشیدنی قهوه وجود دارد که اغلب به همین نام داده می شوند.
در اسپانیا، قهوه ایرلندی را می توان با یک لایه پایینی ویسکی، یک لایه قهوه جداگانه و یک لایه خامه در بالای آن سرو کرد. غالباً از دستگاه های خاصی برای ساخت آن استفاده می شود. در جنوب شرقی آسیا، ممکن است کوکتلی از قهوه یخ زده و ویسکی، گاهی اوقات بدون خامه، با نام "قهوه ایرلندی" سرو شود. قهوه گلی بسیار شبیه قهوه ایرلندی است اما به جای ویسکی ایرلندی، ویسکی اسکاتندی استفاده می شود. و در روسیه، به جای ویسکی ایرلندی، ودکا استفاده می شود.

11. قهوه یخ زده چیست؟

آیا در یک روز گرم تابستان چیزی بهتر از نوشیدن یک قهوه سرد است؟ دقیقاً یک قهوه یخ زده چیست و چگونه آنها را درست می کنید؟
آیا در یک روز گرم تابستان چیزی بهتر از نشستن آرام، استراحت و لذت بردن از یک قهوه یخ زده وجود دارد؟ اما دقیقاً یک قهوه یخ زده چیست؟ ادامه مطلب را بخوانید تا به تمام سوالات شما پاسخ داده شود.

قهوه یخ زده چیست؟

اگر از خود می پرسید "قهوه یخ زده چیست؟" پس دیگر نگاه نکنید. خیلی ساده، یک قهوه سرد یک نوع سرد از قهوه مورد علاقه شما است اما این یک قهوه نیست که فقط خنک شود. مانند یک قهوه معمولی، معمولاً ترکیبی از اسپرسو گرم و شیر است. با این حال، یخ نیز اضافه می شود.
برخلاف یک قهوه معمولی، نسخه سرد آن شیر کف و بخارپز نخواهد داشت زیرا به سادگی به نسخه سرد تبدیل نمی شود. به همین دلیل است که ممکن است کمتر شیر قهوه یخ زده نسبت به یک قهوه معمولی اضافه شود یا گاهی حتی شیردار باشد. در این صورت می توان از گلدان اسپرسو دیگری استفاده کرد.

تفاوت قهوه یخ زده با لاته یخ زده چیست؟

هر دو نوشیدنی مبتنی بر قهوه هستند و به یخ نیاز دارند. با این حال، بیشترین تفاوت احتمالاً در مقدار شیر اضافه شده است. یک لاته یخ زده مقدار بیشتری شیر سرد به آن اضافه می کند در حالی که یک قهوه سرد معمولی می تواند به هیچ وجه شیر نداشته باشد یا فقط مقدار کمی داشته باشد.
از آنجا که نسبت قهوه به شیر در این دو نوشیدنی متفاوت است احتمالاً یک لاته یخ زده دارای قهوه کمتری نسبت به یک قهوه سرد است. بنابراین، یک لاته یخ زده شیرین تر از یک قهوه یخ زده خواهد بود.
تفاوت دیگر در آماده سازی است. در حالی که یک لاته یخ زده لاته نیست می توان یک قهوه یخ زده را با اسپرسو تهیه کرد که سپس سرد شده و روی یخ ریخته می شود. سپس مقدار کمی شیر می تواند اضافه شود. 

همچنین بخوانید: خرید قهوه

12. قهوه لانگو

این شبیه به Americano است اما یکسان نیست. با Americano یک اسپرسو دوتایی می کشید و آب را به آن اضافه می کنید.
با یک لانگو، تمام آب از طریق قهوه و به داخل فنجان رانده می شود بنابراین روند استخراج متفاوت است.
در اصل این یک قهوه سیاه بلند است و بیشتر مورد پسند دستگاه های قهوه Nespresso است زیرا آنها یک تنظیم Lungo دارند که 110 میلی لیتر قهوه سیاه را تحویل می دهد.
قهوه ای که با دستگاه اسپرسو تهیه می شود و بیش از آب اسپرسو آب مصرف می کند آن را به یک قهوه Lungo تبدیل می کند. Lungo در ایتالیایی به معنای "طولانی" است و تمایل دارد که به صورت سیاه سرو شود بنابراین هنگام سفارش یک قهوه Lungo از شما یک قهوه سیاه طولانی درخواست می شود.
در انگلستان Lungo عمدتاً به نوعی غلاف قهوه گفته می شود كه نسپرسو به عنوان بخشی از دامنه خود ارائه می دهد و آنها را به طور خاص "كپسول قهوه Lungo" می نامند.
قهوه به گونه ای تهیه شده است که به جای دریافت کپسول اسپرسو نسپرسو، از طریق مقدار بیشتری آب با این کپسول ها بهترین طعم را بدست آورد.
در دستگاه های نسپرسو، میزان آب پیش فرض اسپرسو 40 میلی لیتر آب و 110 میلی لیتر آب لونگو است.
هرگز نباید از کپسول اسپرسو استفاده کنید و دکمه لانگو را فشار دهید تا 110 میلی لیتر آب دریافت کنید زیرا قهوه بیش از حد استخراج می شود و بر عطر و طعم آن تأثیر منفی می گذارد.
اگر فقط کپسول اسپرسو دارید دکمه اسپرسو را فشار دهید (40 میلی لیتر آب) سپس کپسول را بیرون آورده و به جای افزودن آب بیشتر از طریق کف قهوه، آب بیشتری به این روش اضافه کنید.
دکمه Lungo فقط باید با کپسول Lungo 100میلی لیتر آب استفاده شود.
اگر از دستگاه اسپرسو معمولی یا دستگاه قهوه لوبیا شکل برای فنجان استفاده می کنید بهترین کار این است که یک اسپرسو دوتایی تهیه کنید و به آن طعم آب اضافه کنید تا یک قهوه سیاه طولانی به خود بدهید و نه اینکه مقدار زیادی آب را از طریق قهوه استفاده کنید.
استفاده از نسبت صحیح قهوه به آب بسیار مهم است. اگر اشتباه کنید می تواند به راحتی تفاوت بین یک فنجان قهوه با طعم عالی و یک فنجان با طعم وحشتناک را ایجاد کند.

همچنین بخوانید: چه مقدار قهوه و کافئین با خیال راحت می توانید بنوشید؟ | آیا عصاره قهوه سبز در کاهش وزن موثر است؟

دکتر فتحی
Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.




سوال یا نظر خود را مطرح نمایید.

ارسال نظر به صورت مهمان
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location

نظرات (0)

رتبه 0 از 5 بر مبنای 0 رای
هنوز هیچ نظری درباره این پست وجود ندارد

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

© 2019 , وب سایت رژیم سلامتیاستفاده از مطالب تنها با درج لینک مستقیم مجاز است. حامی: Email Specialist

Search