فواید و نحوه مصرف ذرت شیرین برای کاهش وزن

ذرت یک محصول بسیار در دسترس و محبوب در هند است که به عنوان بخشی از فرهنگ غذای خیابانی آن، در کباب‌ها مصرف می‌شود و به روتیس، پاکودا و بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر تبدیل می‌شود. با توجه به اینکه ذرت بسیار در دسترس و معقول است، بسیاری از مردم ممکن است تعجب کنند که آیا می توان آن را برای سلامتی و کاهش وزن مفید دانست.

با بحث و جدل پیرامون افزودنی‌های غذایی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا، و شاخص گلیسمی و کالری بالا، مردم ممکن است تصور کنند که ذرت به طور کلی کالری بالایی دارد و برای سلامتی مضر است.
اما آنها ممکن است اشتباه کنند. اگر هدف شما کاهش وزن باشد، ذرت خالص و فرآوری نشده به شکل طبیعی خود یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما است. حتی ذرت شیرین در صورت مصرف متعادل برای کاهش وزن مفید است! اما اگر دیابتی هستید یا بیماری خاصی دارید، لطفا قبل از خوردن ذرت به هر شکلی با پزشک مشورت کنید. ذرت شیرین یک میان وعده محبوب خیابانی در بسیاری از نقاط جهان است، چه آب پز، چه کره ای یا ادویه دار کردن روی چوب ذرت. ذرت شیرین به دلیل جهش با ذرت معمولی مزرعه متفاوت است و باعث می شود قند بیشتری جمع کند. این باعث می شود که آن را شیرین تر کرمی تر از ذرت مزرعه معمولی کند.

مشخصات تغذیه ای ذرت شیرین

به دلیل تفاوت در ماهیت ذاتی ذرت شیرین، ارزش غذایی مشخصی دارد و حاوی اسیدهای آمینه و پلی فنل های بیشتری نسبت به سایر دانه های خانواده ذرت است.
نصف فنجان ذرت شیرین حاوی 1.5 گرم فیبر، 55 گرم آب و 62 کالری است. همچنین منبعی غنی از ویتامین ها است و فراهم می کند:
10 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B5
8 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B3
9 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B1
8 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B9

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین

نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید

 

همچنین حاوی مواد معدنی حیاتی است و فراهم می کند:
6 درصد از نیاز روزانه به منیزیم
5 درصد از نیاز روزانه هر کدام از منگنز و فسفر

آیا می توان از ذرت شیرین برای کاهش وزن استفاده کرد
ذرت شیرین به عنوان یک غذای نشاسته ای در نظر گرفته می شود و مطالعات نشان داده اند که با مصرف طولانی مدت آن به افزایش وزن کمک می کند.
با این حال، اگر در مقادیر محدود مصرف شود، ذرت شیرین می تواند یک میان وعده موثر در طول برنامه کاهش وزن باشد. به دلیل فیبر بالا و محتوای آب بالا، ذرت شیرین را می توان به یک میان وعده سیر کننده و کم انرژی تبدیل کرد.
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف میوه‌ها و سبزیجات با محتوای زیاد آب راهی موثر برای کاهش کالری کل و در نهایت کاهش وزن است.

5 افسانه در مورد ذرت شیرین

افسانه شماره 1: ذرت شیرین سرشار از چربی است

واقعیت: برخی از مردم فکر می‌کنند که ذرت پر از چربی است، اما از نظر فنی به عنوان یک غذای کم‌چرب در نظر گرفته می‌شود و به گفته USDA، حدود 1 گرم چربی در هر خوشه وجود دارد. و در حالی که چربی ترکیبی از چربی‌های اشباع، تک غیراشباع و چند غیراشباع است، چربی چند غیراشباع تقریباً نیمی از کل چربی ذرت را تشکیل می‌دهد.
نشان داده شده است که چربی‌های چند غیراشباع و تک غیراشباع فوایدی برای سلامت قلب دارند – بنابراین تا زمانی که ذرت خود را در کره غرق نکنید، شما از اینکه شما را در بلال ذرت شیرین بنوشید، کاملاً خوشحال خواهد شد. طبق آزمایشی که در سال 2018 در مجله تغذیه انجام شد، ممکن است با روغن ذرت فواید مشابهی برای سلامت قلب داشته باشید.

افسانه شماره 2: خوردن ذرت باعث افزایش وزن می شود

واقعیت: مطمئناً، می توانید آن ذرت آبدار را با کره و سایر مواد پرکالری مصرف کنید. اما طبق آمار USDA، یک بلال ساده فقط حدود 122 کالری دارد که مشابه یک سیب است.
و با داشتن 3.5 گرم فیبر در یک خوشه ذرت، می تواند به شما کمک کند مدت طولانی تری احساس سیری کنید، بنابراین کمتر احتمال دارد پرخوری کنید.
سپس نشاسته مقاوم آن، نوعی کربوهیدرات دیر هضم است که نشان داده شده است به کنترل وزن کمک می کند.

افسانه شماره 3: ذرت شیرین سرشار از شکر است

واقعیت: بله، ذرت برای یک سبزی شیرین است، اما به ازای USDA، تنها 5 گرم قند طبیعی در یک خوشه ذرت با اندازه متوسط وجود دارد. یک بلال ذرت شیرین کمتر از یک سوم قند یک موز و فقط یک پنجم شکر یک سیب متوسط دارد. حتی چغندر نسبت به ذرت در هر وعده گرم بیشتر قند دارد.
افسانه ذرت با قند بالا ممکن است تا حدی به دلیل سردرگمی طولانی مدت در مورد محصولات ساخته شده از انواع مختلف ذرت باشد. شربت ذرت با فروکتوز بالا، دکستروز، گلوکز و سایر شیرین کننده ها از ذرت مزرعه، محصول تقریبا غیرقابل خوردنی که برای تهیه همه چیز از خوراک دام تا اتانول استفاده می شود، به دست می آیند. این شیرین کننده های بسیار فرآوری شده هیچ شباهتی به قندهای طبیعی موجود در ذرت شیرین، سبزی که می خورید، ندارند.

افسانه شماره 4: ذرت هیچ فوایدی برای سلامتی ندارد

حقیقت: ذرت شیرین فواید سلامتی بی شماری دارد. طبق یک بررسی در سال 2018 در Nutrients، برای شروع، طبق USDA، ذرت شیرین سرشار از لوتئین و زآگزانتین است - دو ماده شیمیایی گیاهی که بینایی سالم را تقویت می کنند.
فیبر نامحلول موجود در ذرت علاوه بر کمک به کاهش وزن، باکتری های خوب روده شما را تغذیه می کند که به هضم غذا کمک می کند و به منظم نگه داشتن شما کمک می کند. مقدار سالمی از ویتامین های B، به علاوه آهن، پروتئین و پتاسیم را به بدن اضافه و یک بسته شیرین دریافت خواهید کرد.

افسانه شماره 5: فرآیند پخت و پز مواد مغذی ذرت را از بین می برد

واقعیت: طبق بررسی سال 2018 در Food Science and Human Wellness، پختن ذرت شیرین می تواند مزایای تغذیه ای آن را افزایش دهد. این بررسی همچنین بیان می‌کند که شواهد نشان می‌دهد که خوردن منظم ذرت غلات کامل خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد. همچنین می تواند سلامت گوارش را بهبود بخشد و ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن و همچنین برخی سرطان ها کمک کند.

نحوه مصرف ذرت شیرین برای کاهش وزن

اگر قصد دارید برای کاهش وزن ذرت شیرین مصرف کنید، این راهکارها را دنبال کنید:
از افزودن کره یا شکر به فنجان ذرت آب پز خودداری کنید.
آن را با سایر سبزیجات یا غلات پر فیبر مخلوط کنید.
هر روز بیش از ½ فنجان مصرف نکنید.

غذای آماده عملی

ذرت شیرین از ذرت مزرعه متفاوت است، زیرا حاوی مقدار زیادی شکر و آب است.
این ماده غذایی نشاسته ای محسوب می شود و می تواند باعث افزایش وزن شود.
با این حال، ذرت شیرین به دلیل فیبر بالا و محتوای آب بالا، می تواند به عنوان یک میان وعده کم کالری استفاده شود.
از افزودن کره و شکر به ذرت خودداری کنید و آن را با سایر سبزیجات پر فیبر مخلوط کنید تا به یک میان وعده کم کالری تبدیل شود.
در پایان
ذرت دارای چندین فواید بالقوه برای سلامتی از جمله سلامت چشم و قلب است. گنجاندن آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متنوع، تغذیه و لذت را به بشقاب شما می‌افزاید، بنابراین اگر از آن اجتناب کرده‌اید، شاید وقت آن رسیده که با ذرت جبران کنید. آن را مستقیماً از چوب ذرت بخورید یا آن را در کاسه ذرت پوبلانو، پودینگ ذرت آسان یا کاسرول ذرت آهسته پز امتحان کنید

Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

رژیم آنلاین برنامه غذایی توسط پزشک