رژیم غذایی نقرس ممکن است به مدیریت علائم این بیماری کمک کند. نقرس نوعی آرتریت است که به دلیل سطوح بالای اسید اوریک در خون ایجاد میشود.
بدن شما زمانی اسید اوریک تولید میکند که یک ترکیب آلی به نام پورین را که در بدن شما تولید میشود و در برخی غذاها یافت میشود، تجزیه کند.
پیروی از رژیم نقرس شامل مصرف غذاهایی که پورین کمی دارند، مانند مرکبات و عدس و پرهیز از برخی غذاهایی که دارای سطوح پورین بالایی هستند، مانند گوشت اندام، آبجو و نوشابه است.
شروع یک رژیم غذایی متعادل برای نقرس نه تنها می تواند خطر حمله را کاهش دهد، بلکه می تواند پیشرفت آسیب مفصلی مرتبط با نقرس را نیز کند کند.
رژیم غذایی نقرس به طور کلی بخشی از یک برنامه جامع است که پس از تشخیص این بیماری توصیه می شود. شما با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود برای مدیریت چندین عامل سبک زندگی از جمله رژیم غذایی، کنترل وزن، فعالیت بدنی و احتمالاً دارو برای
کاهش دفعات و شدت حملات نقرس همکاری خواهید کرد.
نقرس نوعی آرتریت، یک بیماری التهابی مفاصل است. تخمین زده می شود که این بیماری تنها در ایالات متحده بر 9.2 میلیون نفر تأثیر می گذارد.
افراد مبتلا به نقرس حملات ناگهانی و شدید درد، تورم و التهاب مفاصل را تجربه می کنند.
خوشبختانه نقرس را می توان با داروها، رژیم غذایی مناسب برای نقرس و تغییر سبک زندگی کنترل کرد.
این مقاله بهترین رژیمهای غذایی برای نقرس را بررسی میکند و از چه غذاهایی باید اجتناب کرد، را با پشتوانه تحقیقات بیان می کند.
نقرس چیست؟
نقرس نوعی آرتریت است که با درد، تورم و التهاب ناگهانی مفاصل همراه است.
اغلب موارد نقرس انگشت شست پا را درگیر می کند، اما این بیماری می تواند انگشتان دیگر، پا، زانو یا پاشنه پا را نیز تحت تاثیر قرار دهد. سایر قسمتهای بدن شما نیز میتوانند تحت تأثیر قرار گیرند، اما کمتر رایج است.
علائم نقرس یا "حملات" زمانی رخ می دهد که اسید اوریک بیش از حد در خون وجود داشته باشد. اسید اوریک یک ماده زائد است که بدن شما به طور طبیعی می سازد. همچنین هنگام هضم برخی غذاها تولید می شود.
هنگامی که سطح اسید اوریک بالا باشد، کریستال های آن می توانند در مفاصل شما جمع شوند. این فرآیند باعث تورم، التهاب و درد شدید می شود.
حملات نقرس معمولاً در شب رخ می دهد و 3 تا 10 روز طول می کشد.
اکثر افرادی که این بیماری را دارند این علائم را تجربه می کنند زیرا بدن آنها نمی تواند اسید اوریک اضافی را به طور موثر حذف کند. این به اسید اوریک اجازه می دهد تا در مفاصل جمع شود، متبلور شود و بنشیند.
تحقیقات نشان می دهد که نقرس توسط چندین ژن مختلف ایجاد می شود. عوامل دیگری مانند رژیم غذایی نیز نقش دارند.
خلاصه
نقرس نوعی آرتریت است که با درد، تورم و التهاب ناگهانی مفاصل همراه است. زمانی اتفاق میافتد که اسید اوریک بیش از حد در خون وجود داشته باشد و باعث رسوب آن در مفاصل به صورت کریستال شود.
چگونه غذا بر نقرس تأثیر می گذارد؟
اگر به نقرس مبتلا هستید، پزشک می تواند به شما کمک کند تا یک برنامه درمانی برای مدیریت شعله های عودتان ایجاد کنید. این ممکن است شامل ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی و مصرف داروهایی باشد که می تواند به جلوگیری از حملات نقرس کمک کند.
برخی از غذاها ممکن است با بالا بردن سطح اسید اوریک باعث شعله ور شدن آن شوند. پیروی از یک رژیم غذایی که برخی از گوشت ها، الکل، آبجو و شکر را محدود می کند ممکن است به شما در مدیریت نقرس کمک کند.
بسیاری از غذاهای محرک سرشار از پورین هستند، ماده ای که به طور طبیعی در غذاها یافت می شود. هنگامی که پورین ها را هضم می کنید، بدن شما اسید اوریک را به عنوان یک محصول زائد تولید می کند.
این موضوع برای افراد بدون نقرس نگران کننده نیست، زیرا آنها به طور موثر اسید اوریک اضافی را از بدن خارج می کنند.
با این حال، افراد مبتلا به نقرس نمی توانند اسید اوریک اضافی را به طور موثر حذف کنند. بنابراین، یک رژیم غذایی سرشار از غذاهایی که سطح اسید اوریک را افزایش می دهد ممکن است باعث تجمع اسید اوریک شود. این می تواند شانس ابتلا به حمله نقرس را افزایش دهد.
غذاهایی با مقادیر متوسط تا زیاد پورین شامل گوشت اندام، گوشت قرمز، انواع خاصی از غذاهای دریایی، الکل و آبجو هستند.
برخی از سبزیجات، حبوبات و لوبیا نیز حاوی پورین هستند. با این حال، تحقیقات نشان می دهد که غذاهای گیاهی با پورین بالا باعث حملات نقرس نمی شوند. خوردن مقدار زیادی سبزیجات، حبوبات و لوبیا برای سلامتی شما مفید است و ممکن است به شما در کاهش سطح اسید اوریک کمک کند.
فروکتوز و نوشیدنی های شیرین شده با قند نیز می توانند خطر حملات نقرس و نقرس را افزایش دهند، حتی اگر غنی از پورین نباشند.
در عوض، آنها می توانند سطح اسید اوریک را با تسریع چندین فرآیند سلولی افزایش دهند.
به عنوان مثال، یک مطالعه شامل 655 شرکتکننده نشان داد که مصرف نوشیدنیهای شیرینشده با شکر بزرگترین عامل خطر برای ابتلا به نقرس در سنین پایین است. نوشیدنی های قندی نیز با بار اسید اوریک بالاتر همراه بود.
از سوی دیگر، تحقیقات نشان می دهد که محصولات لبنی کم چرب، محصولات سویا و مکمل های ویتامین C به طور بالقوه می توانند با کاهش سطح اسید اوریک از حملات نقرس جلوگیری کنند.
اگر به مکمل های ویتامین C علاقه دارید، ابتدا با پزشک خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که آنها برای شما بی خطر هستند.
به نظر نمی رسد محصولات لبنی پرچرب بر سطح اسید اوریک تأثیر بگذارند.
خلاصه
غذاهایی که می خورید می توانند سطح اسید اوریک شما را افزایش یا کاهش دهند. برخی از غذاها مانند گوشت قرمز و آبجو حاوی مقادیر زیادی پورین هستند که در طی هضم به اسید اوریک تبدیل می شوند. مصرف غذاهای سرشار از قندهای افزوده نیز می تواند باعث شود بدن شما اسید اوریک بیشتری بسازد.
از چه غذاهایی باید اجتناب کرد؟
ممکن است تمرکز روی غذاهای خاص به عنوان «دشمن» وسوسه انگیز باشد، اما وقتی نوبت به مدیریت نقرس می رسد، حقیقت ممکن است پیچیده تر باشد.
بسیاری از افراد مبتلا به نقرس می توانند از پیروی از یک رژیم غذایی متعادل که دارای چربی اشباع شده و قندهای افزوده کم و سرشار از سبزیجات و میوه است، سود ببرند. در بیشتر مواقع، اجتناب از غذاهای خاص ممکن است از الگوی کلی رژیم غذایی شما اهمیت کمتری داشته باشد.
با این حال، تعداد انگشت شماری غذا وجود دارد که مردم معمولاً آنها را با عود نقرس مرتبط می دانند. بیشتر اینها به چند دسته اصلی تقسیم می شوند: غذاهای حیوانی با پورین بالا، الکل، و غذاهای حاوی قندهای افزوده بالا.
غذاهایی که ممکن است نیاز به محدود کردن داشته باشید عبارتند از:
گوشت های اندام: این گوشت ها شامل جگر، کلیه ها، شیرینی ها و مغز است
گوشت های شکاری: به عنوان مثال می توان به گراز و گوزن اشاره کرد
گوشت قرمز: گوشت گاو، خوک و بره رایج ترین آنها هستند
برخی از انواع غذاهای دریایی: صدف، ماهی چرب و کنسرو ماهی
نوشیدنی های قندی: به خصوص آب میوه ها و نوشابه های شیرین
تنقلات شیرین: کیک، کلوچه، آب نبات و موارد مشابه
عصاره های مخمر: این عصاره ها در شام های یخ زده، سوپ های کنسرو شده، مکعب های بویلون و سایر غذاها یافت می شوند.
پزشک یا یک متخصص تغذیه می تواند به شما در انتخاب یک برنامه غذایی که نیازهای شما را برآورده می کند کمک کند.
اگر الکل مصرف میکنید، احتمالاً توصیه میکنند از آبجو و مشروبات الکلی سخت اجتناب کنید و مصرف خود را به طور کلی محدود کنید.
آنها همچنین ممکن است تغییرات رژیم غذایی دیگری را برای حمایت از سلامت سیستم قلبی عروقی و متابولیک شما توصیه کنند. این تغییرات می تواند به شما در مدیریت نقرس کمک کند.
ممکن است از محدود کردن کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید و اقلام تهیه شده با آرد سفید و انتخاب غذاهای غلات کامل به جای آن، مزایایی را مشاهده کنید.
همچنین کاهش مصرف چربی های اشباع شده در غذاهایی مانند کره، پنیرهای پرچرب، شیرینی و روغن پالم می تواند مفید باشد. در عوض، سعی کنید با چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون و سایر روغن های گیاهی مایع آشپزی کنید.
خلاصه
برخی غذاها با عود نقرس مرتبط هستند. اینها شامل گوشت قرمز، گوشت اندام، گوشت شکار و نوشیدنی ها و خوراکی های شیرین است. تغییر به یک الگوی غذایی با چربی های اشباع شده و کربوهیدرات های تصفیه شده کم ممکن است نقرس را قابل کنترل تر کند.
چه غذاهایی باید بخورید؟
برای کمک به مدیریت نقرس، پزشک یا متخصص تغذیه شما ممکن است به شما پیشنهاد کند که به سمت یک الگوی غذایی سالمتر بروید.
برای اکثر افراد، یک رژیم غذایی سالم برای نقرس حاوی مقدار زیادی سبزیجات، میوه ها، غلات کامل و حبوبات است. در این دسته بندی ها می توان غذاهای مختلفی را انتخاب کرد.
تغییر به یک رژیم غذایی جدید ممکن است موثرتر از تلاش برای افزودن تعداد انگشت شماری از غذاهای دوستدار نقرس به رژیم غذایی فعلی شما باشد، به خصوص اگر به طور منظم غذاهایی می خورید که دارای چربی اشباع شده و کربوهیدرات های تصفیه شده بالایی هستند.
به طور خاص، رژیم های غذایی که از سلامت قلب شما حمایت می کنند ممکن است به شما در مدیریت نقرس کمک کنند. اینها شامل رژیم غذایی DASH و رژیم غذایی مدیترانه ای است.
این رژیمها شامل انتخاب سبزیجات، میوهها و غلات کامل به جای غذاهایی بود که سرشار از چربیهای اشباع شده و کربوهیدراتهای تصفیه شده هستند.
رژیم غذایی DASH
رژیم غذایی DASH – رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون – یک الگوی غذایی است که برای کمک به افراد در کاهش فشار خون طراحی شده است. همچنین برای مدیریت نقرس استفاده می شود.
DASH شما را تشویق میکند که وعدههای غذایی و میانوعدههای خود را درست کنید:
میوه ها، سبزیجات و غلات کامل
پروتئین بدون چربی از گوشت، مرغ، ماهی، آجیل و حبوبات
روغن های گیاهی
لبنیات کم چرب یا بدون چربی
این رژیم غذایی چربی های اشباع شده و غذاهای حاوی قند اضافه را محدود می کند.
برخی از انواع ماهی ها ممکن است با عود نقرس همراه باشند. بسته به میزان کنترل نقرس، پزشک ممکن است توصیه کند که مصرف ماهی خود را در رژیم غذایی DASH محدود کنید.
می توانید یک نمونه برنامه غذایی DASH را در اینجا مشاهده کنید.
رژیم غذایی مدیترانه ای
رژیم غذایی مدیترانه ای با فواید سلامتی متعددی از جمله بهبود سلامت قلب و عروق همراه است. شباهت هایی به رژیم DASH دارد. ویژگی های این رژیم:
میوه ها، سبزیجات و غلات کامل
پروتئین بدون چربی از ماهی و غذاهای دریایی، آجیل و حبوبات
چربی سالم از روغن زیتون فوق بکر
ماهی و غذاهای دریایی معمولاً در رژیم لاغری مدیترانه ای نقش اساسی دارند. این غذاها می توانند با عود نقرس همراه باشند، بنابراین بسته به شرایط شما، پزشک ممکن است منابع پروتئین دیگری را توصیه کند یا رژیم غذایی متفاوتی را پیشنهاد کند.
شما می توانید نمونه برنامه غذایی رژیم مدیترانه ای را در اینجا مشاهده کنید.
غذاهایی که باید روی آنها تمرکز کنید
اگرچه یک رژیم غذایی دوستدار نقرس برخی از غذاها را حذف می کند، اما هنوز هم غذاهای زیادی وجود دارد که می توانید از آنها لذت ببرید.
در اینجا برخی از غذاهایی که به طور کلی برای افراد مبتلا به نقرس بی خطر هستند:
میوه ها: همه میوه ها به طور کلی برای نقرس مفید هستند. گیلاس حتی ممکن است با کاهش سطح اسید اوریک و کاهش التهاب به پیشگیری از حملات کمک کند.
سبزیجات: همه سبزیجات خوب هستند، از جمله سیب زمینی، نخود فرنگی، قارچ، بادمجان و سبزیجات با برگ سبز تیره.
حبوبات: همه حبوبات از جمله عدس، لوبیا، سویا و توفو خوب هستند.
آجیل: تمام مغزها و دانه ها.
غلات کامل: این غلات شامل گندم کامل، جو، برنج قهوه ای و جو است.
محصولات لبنی: به نظر می رسد لبنیات کم چرب به ویژه مفید باشد.
تخم مرغ
نوشیدنی ها: قهوه، چای و چای سبز.
گیاهان و ادویه جات: همه گیاهان و ادویه ها.
روغن های گیاهی: از جمله روغن های کانولا، زیتون و کتان.
غذاهایی که می توانید در حد اعتدال مصرف کنید
نیازهای غذایی شما ممکن است بر اساس علائم نقرس و سایر شرایط سلامتی تغییر کند. پزشک یا متخصص تغذیه می تواند توصیه های خاصی را برای شما ارائه دهد.
به طور کلی، پروتئین های حیوانی بدون چربی را می توان در حد اعتدال، با حداکثر 2 وعده در روز مصرف کرد. مرغ معمولاً یک گزینه مطمئن است. اگر نقرس آنها به خوبی مدیریت شود، ممکن است برخی از افراد نیز بتوانند ماهی را در این دسته قرار دهند.
گوشت قرمز، کره، شیرینی ها و کربوهیدرات های تصفیه شده نباید بخشی از رژیم غذایی معمولی شما باشند و فقط باید گاهی اوقات مصرف شوند.
خلاصه
غذاهایی که باید با نقرس بخورید شامل تمام میوه ها و سبزیجات، غلات کامل، لبنیات کم چرب، تخم مرغ و نوشیدنی های بدون شیرینی است. ممکن است پزشک توصیه کند مصرف پروتئین بدون چربی خود را به ۲ وعده یا کمتر در روز محدود کنید. پیروی از رژیم غذایی DASH یا رژیم مدیترانه ای می تواند به شما کمک کند تا به الگوی غذایی سالم تری بروید.
یک منوی مناسب برای نقرس برای یک هفته
خوردن یک رژیم غذایی دوستدار نقرس به شما کمک می کند تا درد و تورم را کاهش دهید و در عین حال از حملات بعدی جلوگیری کنید.
در اینجا یک نمونه منوی مناسب برای نقرس برای یک هفته آورده شده است.
دوشنبه
صبحانه: جو با ماست یونانی و 1/4 فنجان (حدود 31 گرم) توت.
ناهار: سالاد کینوا با تخم مرغ آب پز و سبزیجات تازه.
شام: ماکارونی سبوس دار با مرغ سوخاری، اسفناج، فلفل دلمه ای و پنیر فتا کم چرب.
سه شنبه
صبحانه: اسموتی با 1/2 فنجان (74 گرم) زغال اخته، 1/2 فنجان (15 گرم) اسفناج، 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) ماست یونانی و 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) شیر کم چرب.
ناهار: ساندویچ غلات کامل با تخم مرغ و سالاد.
شام: مرغ و سبزیجات سرخ شده با برنج قهوه ای.
چهار شنبه
صبحانه: اورنایت جو دوسر - 1/3 فنجان (27 گرم) جو دو سر حلقه شده، 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) ماست یونانی، 1/3 فنجان (79 میلی لیتر) شیر کم چرب، 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) دانه چیا، 1/4 فنجان (حدود 31 گرم) توت و 1/4 قاشق چایخوری (1.2 میلی لیتر) عصاره وانیل. بگذارید یک شب بنشیند.
ناهار: نخود و سبزیجات تازه در بسته بندی گندم کامل.
شام: ماهی قزل آلا پخته شده با گیاهان با مارچوبه و گوجه فرنگی گیلاسی.
پنج شنبه
صبحانه: اورنایت پودینگ دانه چیا - 2 قاشق غذاخوری (28 گرم) دانه چیا، 1 فنجان (240 میلی لیتر) ماست یونانی و 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل با میوه های برش داده شده دلخواه شما. بگذارید یک شب در یک کاسه یا جار بنشیند.
ناهار: باقیمانده ماهی سالمون با سالاد.
شام: کینوا، اسفناج، بادمجان و سالاد فتا.
جمعه
صبحانه: نان تست فرانسوی با توت فرنگی.
ناهار: ساندویچ غلات کامل با تخم مرغ آب پز و سالاد.
شام: توفو و سبزیجات سرخ شده با برنج قهوه ای.
شنبه
صبحانه: فریتاتا با قارچ و کدو سبز.
ناهار: باقیمانده توفو سرخ شده و برنج قهوه ای.
شام: برگر مرغ خانگی با سالاد تازه.
یکشنبه
صبحانه: املت دو تخم مرغی با اسفناج و قارچ.
ناهار: نخود و سبزیجات تازه در بسته بندی گندم کامل.
شام: تاکو با تخم مرغ همزده - تخم مرغ همزده با اسفناج و فلفل دلمه ای روی تورتیلاهای گندم کامل.
خلاصه
یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس گزینه های زیادی برای یک منوی سالم و خوشمزه دارد. فصل بالا نمونه ای از منوی مناسب برای نقرس را برای یک هفته ارائه می دهد.
نظرات (0)