مارچوبه یک گیاه علفی با ارتفاع چندین متر و شاخه های چوبی می باشد و در اکثر نقاط جهان می روید و به علت قشنگی این گیاه، آنرا در باغچه منازل می کارند مارچوبه را بهتر است به صورت نیم خام بخورند لذا آنرا در ظروف ضد زنگ با مقدار کمی آب و حرارت ملایم به صورت نیم خام در می آورند همیشه مارچوبه را، تازه بخرید. مارچوبه گیاهی است که از شاخه های تازه شکل گرفته ( نیزه )، ریشه، و ساقه زیرزمینی ( ریزوم ) آن در پزشکی استفاده می شود. مارچوبه، گونه های مختلف دارد از جمله گونه های انگلیسی و آمریکایی ( که به رنگ سبز )، مارچوبه فرانسه ( که بنفش ) و مارچوبه اسپانیایی و هلندی ( که به رنگ سفید ) وجود دارد.
مارچوبه از اعضای خانواده Liliaceae که شامل ( پیاز، سیر، گل لاله، نرگس و غیره ) است نیزه این سبزی در حال حاضر به عنوان یک محصول تجاری در چین، اروپا، پرو، استرالیا و ایالات متحده آمریکا افزایش یافته است. مارچوبه یکی از خوراک های جهان سبزیجات در نظر گرفته می شود و سبزی بهاری است و به طعم منحصر به فرد، خوش طعم و قوی آن شناخته شده است. مارچوبه یک سبزی بسیار کم کالری است و 100 گرم نیزه تازه آن فقط 20 کالری را فراهم می کند.
مارچوبه دارای ویتامین ها و مواد معدنی است و همچنین ادرار آور است و مارچوبه برای افزایش دفع ادرار استفاده می شود. از آن نیز برای درمان عفونت های دستگاه ادراری و شرایط دیگر از دستگاه ادراری که باعث درد و تورم شود استفاده می شود.
تجزیه غذایی مارچوبه
ویتامین ها و مواد معدنی - مارچوبه منبع بسیار خوبی از ویتامین B6، کلسیم، روی و منیزیم است .
مارچوبه سبزی است که دارای مقادیر نسبتا بالایی از بتا کاروتن، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، تیامین، ریبوفلاوین، روتین، نیاسین، اسید فولیک، آهن، فسفر، مس، پتاسیم، سلنیوم و منگنز می باشد.
فیبر غذایی - مارچوبه بسیار غنی از فیبر غذایی است . هر وعده یک صد گرم مارچوبه حاوی حدود 2.1 گرم فیبر در رژیم غذایی می باشد.
فواید مارچوبه
پزشک قرن دوم جالینوس ازمارچوبه به عنوان "پاکسازی و بهبود " شرح داده شده است و تحقیقات نشان می دهد که خوردن مارچوبه می تواند به کنترل دیابت کمک کند، به عنوان ادرار آور، جلوگیری از سنگ کلیه و کاهش خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی در نوزادان عمل می کند.
کاهش خطر ابتلا به دیابت - محققان در دانشگاه کراچی در پاکستان نشان دادند که خوردن مارچوبه ممکن است به کنترل دیابت نوع 2 کمک کند. این مطالعه در مجله انگلیسی تغذیه منتشر شده است.
به گفته نویسندگان، مارچوبه، اثرات ضد دیابتی خود را با بهبود ترشح انسولین و عملکرد β - سلول و وضعیت آنتی اکسیدان اعمال می کند. نیزه مارچوبه تازه منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها مانند ( لوتئین، ZEA - xanthin، کاروتن و کریپتوزانتین ) این ترکیبات فلاونوئید با هم، به حذف اکسیدان رادیکالهای آزاد مضر از بدن کمک کرده و بدن را از ابتلا به سرطان محافظت می کند.
اقدام به عنوان یک دیورتیک و جلوگیری از سنگ کلیه - با توجه به مقاله ای تحت عنوان ( ترکیبات شیمیایی مارچوبه ) که در مجله فارماکوگنوزی منتشر شده مارچوبه، در پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه موثر است. مارچوبه برای جلوگیری از سنگ کلیه و مثانه و کم خونی ناشی از کمبود اسید فولیک استفاده می شود.
برخی از افراد از مارچوبه به طور مستقیم بر روی پوست برای تمیز کردن صورت، خشک کردن زخم و درمان آکنه استفاده می شود
مقوی غرایز جنسی - مارچوبه سرشار از ویتامین B6 و فولات است، که هر دو می تواند اوج لذت جنسی را تقویت کند. و همچنین دارای ویتامین E، که باعث تحریک هورمون های جنسی در مردان و زنان می شود.
و همچنین دارای ویتامین E، که باعث تحریک هورمون های جنسی در مردان و زنان.
سایر کاربردها عبارتند از: درمان درد مفاصل ( رماتیسم )، عدم توازن هورمون در زنان، خشکی در ریه ها و گلو، یبوست، درد های عصبی ( نوریت )، ایدز، سرطان و بیماری های ناشی از انگل می باشد
کاهش خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی در نوزادان – مصرف روزانه مارچوبه به علت غنی بودن از فولات به پیشگیری از نقائص لوله عصبی در نوزادان کمک می کند مطالعات مختلف نشان داده اند که زنان که به 400 میکروگرم ( 0.4 میلی گرم ) در روز در طول بارداری به فولات نیاز دارند و کمبود آن در اوایل بارداری خطر جدی ابتلا کودک به نقص لوله عصبی را افزایش می دهد. مارچوبه تازه سرشار از فولات می باشد. 100 گرم از نیزه مارچوبه در حدود 54 میکروگرم یا 14 ٪ از میزان مجاز مصرف روزانه ( RDA ) از فولیک اسید را فراهم می کند فولات یکی از عوامل مهم همکاری برای سنتز DNA در داخل سلول می باشد.
خطرات و اقدامات احتیاطی مارچوبه
اگر شما به مارچوبه حساسیت دارید نباید بخورید. افرادی که حساس به سبزیجات دیگر متعلق به خانواده Liliaceae ( مانند پیاز، سیر و موسیر ) هستند باید با احتیاط مصرف کنند زیرا آنها در معرض خطر بالاتری از آلرژیک به مارچوبه هستند.
بارداری و شیردهی: مارچوبه برای استفاده در مقادیر دارویی در دوران بارداری مناسب نیست.
نظرات (0)