کلم پیچ تنها سبزی سالم نیست که وجود دارد با توجه به نظر کلینیک مایو، سبزیجات قرمز، مانند گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت، پوکی استخوان و کلسترول بالا کمک کند. غذاهای گیاهی، این یاقوت ها با رنگ زیبای خود دارای خواص درمانی قدرتمند هستند.
رنگ های سیرتر، مانند چغندر تیره رنگ معمولاً بدان معنی است که سبزی در این مواد مغذی گیاهی از جمله آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی غنی تر است نشان داده شده است که این مواد مغذی برای کمک به جلوگیری از سرطان، مبارزه با بیماری های مزمن و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
سبزیجات قرمز رنگ و مغذی لیکوپن و آنتوسیانین بالایی دارند لیکوپن آنتی اکسیدانی است که نشان داده شده است خطر بیماری های قلبی را کاهش، از چشم ها محافظت، با عفونت مبارزه و در برابر آسیب ناشی از دود تنباکو محافظت می کند.
محققان همچنین مطالعه کردند که آنها در برابر سرطان پروستات و تومورهای دیگر شما را محافظت می کنند آنتوسیانین سبب محافظت از کبد، بهبود بینایی و کاهش فشار خون و التهاب می شود.
با توجه به نظر موسسه ملی سرطان با وجود مزایای بالای این سبزیجات، 95 درصد از بزرگسالان به اندازه کافی سبزیجات قرمز و نارنجی دریافت نمی کنند.
1. چغندر
با توجه به USDA، چغندر یکی از سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان هستند آنها همچنین یک منبع بزرگ از پتاسیم، فیبر، فولات، ویتامین C و نیتراتها هستند با توجه به مطالعه اخیر، سبزیجات خاکی ممکن است سبب کاهش فشار خون، بهبود جریان خون و افزایش استقامت ورزشی شوند.
برای بهترین نتایج، سعی کنید چغندر را با یک مقدار کمی روغن سالم برای قلب، سرخ کنید و سبزیها را برای غلظت بالای ویتامین های A، C و K آنها در روغن سالم سرخ کنید همچنین می توانید آب آنها را بنوشند اما محققان توصیه می کنند در مقدار مصرف دقت کنید نوشیدن روزانه آب چغندر می تواند یکی از چیزهای خوب باشد در عوض، چغندر را تنها چند بار در هفته برای خوردن انتخاب کنید آب چغندر را با آب سبزی و میوه به منظور افزایش عطر و طعم مخلوط کنید مواد مغذی بیشتری اضافه کنید و از مصرف بیش از حد جلوگیری کنید.
2. کلم قرمز
در حالی که آن را می توانید بنفش مایل به قرمز ظاهر شود بسیاری از منافع این کلم هم نژاد با کلم هایی مانند کلم پیچ، کلم بروکسل و کلم بروکلی است رنگ آن از آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان قوی که ممکن است خطر ابتلا به اختلالات مغزی، سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد با توجه به یک مطالعه اخیر.
کلم قرمز با ویتامین ها و مواد معدنی همراه است یک فنجان 85 درصد از نیاز روزانه شما را به ویتامین ث، 42 درصد از ویتامین K و 20 درصد از ویتامین A را تامین می کند همچنین منبع بزرگ از فیبر، ویتامین B6، پتاسیم و منگنز است.
با توجه به یک مطالعه اخیر، کلم قرمز را برای دریافت بیشتر عطر و طعم و مواد مغذی خام بخورید شما همچنین می توانید آن را طبخ کنید اما مطمئن شوید که آن را با کمی آب بخار دهید و زمان پخت را برای حفظ آنتوسیانین، گلوکوزینولات و سایر مواد مغذی کوتاه کنید برای افزایش فوق العاده باکتری های خوب، شما همچنین می توانید کلم تخمیر کنید.
3. گوجه فرنگی
از سس پاستا تا سالاد کاپرس تازه، گوجه فرنگی مزایای پنهانی ارائه می دهد گوجه فرنگی یک منبع بزرگ از لیکوپن، ویتامین C و پتاسیم است بر اساس گزارش موسسه ملی سلامت حدود 85 درصد از لیکوپن موجود در رژیم غذایی ما از گوجه فرنگی تازه و محصولات گوجه فرنگی است.
در حالی که همه انواع مزایای تغذیه ای دارند گوجه فرنگی پخته شده با کمی روغن جذب لیکوپن را برای بدن آسان تر می کند.
4. فلفل دلمه ای قرمز
این سبزیجات شیرین یک دوز روزانه از ویتامین A، سه برابر دوز روزانه شما از ویتامین C و تنها دارای 30 کالری
در غلظت بالای ویتامین C آنها به محافظت از عفونت کمک می کند آنها را به صورت خام یا پخته برای بدست آوردن ویتامین B6، ویتامین E و فولات بجوید.
5. تربچه
این ریشه تند نیز از خانواده کلمها می باشد آنها منبع خوبی از ویتامین C، فولات و پتاسیم هستند و تنها 9 کالری در یک نصف فنجان، تربچه وجود دارد آن یک میان وعده عالی است بر خلاف کوکی های اطراف محل کار شما، فیبر آن کمک خواهد کرد که تا شما احساس سیری و رضایت داشته باشید در حالی که خام آنها دارای بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانها است.
6. فلفل چیلی قرمز
با فلفل چیلی قرمز با تورم مبارزه کنید. شما ممکن است احساس سوختگی کنید اما کاپسیسین در فلفل ممکن است به کاهش درد کمک کند. محققان همچنین کپسایسین را برای ترکیبات ضد سرطان دنبال می کنند.
تنها یک اونس از چیزهای گرم دو سوم از نیاز روزانه شما را به ویتامین C تامین می کند علاوه بر این منیزیم، مس و ویتامین A نیز دارد.
7. کاسنی قرمز
سبزی برگ تیره این روزها مورد غضب است اما این سبزی لایق و شایسته است. یک فنجان کاسنی قرمز دارای ویتامین K با دوز بیش از نیاز روزانه است این همچنین دارای فولات، مس، منگنز و ویتامین های B6 ،C و E است.
8. کاهو برگ قرمز
بسیار شبیه به کاسنی قرمز است کاهوی برگ قرمز با توجه به نظر آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی سرشار از مواد مغذی است که ممکن است باعث محافظت در برابر سرطان شده و روند پیری را آهسته می کند در ایالات متحده پس از سیب زمینی، سالاد سبزیجات محبوب ترین است.
سبزیجات تیره و قرمز به طور کلی دارای مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها و ویتامین B6 بالاتر از همتایان خود می باشد. یک فنجان کاهو برگ قرمز خرد شده نزدیک به نیمی از نیاز روزانه شما برای ویتامین های A و K است برگ های آن نیز به شما در هیدراته ماندن کمک خواهد کرد آن 95 درصد از آب ساخته شده است.
9. ریواس
آن اغلب در دسرها استفاده می شود و این به آن معنی نیست که ریواس برای شما خوب نیست. ریواس دارای کلسیم، پتاسیم، ویتامین C و تقریباً نیمی از مقدار توصیه شده از ویتامین K در یک فنجان است. ریواس بدون مقدار زیادی از قند را، برای دریافت خواص درمانی بیشتر انتخاب کنید.
10. پیاز قرمز
در حالی که شما ممکن است دوست نداشته باشید پیاز خام شیرین را نیش بزنید آن در پخت و پز می تواند یک پاداش تغذیه ای اضافه کند. پیاز قرمز شامل ترکیبات ارگانوسولفورها هستند که در سیر، تره فرنگی و پیاز یافت می شود. این مواد شیمیایی گیاهی ممکن است سیستم ایمنی را بهبود، تولید کلسترول را کاهش و از کبد حمایت کند.
11. سیب زمینی قرمز
آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، توصیه به خوردن سیب زمینی، سبزی های برگ دار و گوجه فرنگی برای افزایش مصرف پتاسیم برای تعادل فشار خون می کند سیب زمینی سرخ سرشار از پتاسیم، ویتامین C، تیامین و ویتامین B6 است. مهم نیست که چقدر دوست دارید سیب زمینی بخورید پوست آن را دور نریزید پوست سیب زمینی غنی از فیبر است و آنها نیز شامل بسیاری از ویتامین ها هستند سیب زمینی سرخ به طور خاص حاوی مواد مغذی گیاهی بسیاری است که در پوست صورتی و یا رنگ قرمز آن ارائه می شود.
نظرات (0)