خانه داری

چه مدت، سیب ماندگار است؟

مدت زمان ماندگاری سیب

یک سیب ترد و آبدار می تواند یک میان وعده لذت بخش باشد. با این وجود، مانند سایر میوه ها و سبزیجات، سیب ها فقط مدت طولانی قبل از شروع به فاسد شدن، تازه می مانند.

در حقیقت، سیب هایی که تاریخ انقضا گذشته دارند در نهایت می توانند برای خوردن ناایمن شوند و این مهم است که بدانیم چگونه تازه می مانند و چه زمانی دیگر تازه نیست. در این مقاله به بررسی میزان طول عمر سیب ها می پردازیم چه عواملی بر ماندگاری آنها تأثیر می گذارند و چه کاری می توانید انجام دهید تا سیب ها تا حد امکان تازه بمانند.

ختما بخوانید: فواید سیب چیست

مطلب مرتبط: رژیم لاغری آنلاین
نرم افزار رژیم لاغری، برنامه کاهش وزن خود را به صورت آنلاین در موبایل و ایمیل خود دریافت کنید
رژیم لاغری
 

سیب چه مدت سالم می ماند؟

ماندگاری یک سیب تا حد زیادی بستگی به زمان برداشت آن، نحوه نگهداری و اینکه آیا آن شسته، بریده یا پخته شده است دارد.
بسیاری از توزیع کنندگان، میوه سیب را در شرایط کنترل شده ذخیره می کنند که آنها را برای چند ماه قبل از رسیدن به فروشگاه های مواد غذایی تازه نگه می دارد. به عنوان مثال، سطل های سیب اغلب با گازی بنام 1 متیل سیکلوپروپن (1-MCP) درمان می شوند.
استفاده از 1-MCP با مسدود کردن تأثیرات اتیلن، گاز بی رنگی که فرایند رسیدن محصول را به دنبال دارد از رسیدن سیب در انبار جلوگیری می کند. با این حال، پس از برداشتن سیب از این شرایط، از سرگیری رسیدن دوباره شروع می شود.
آنچه برای مصرف کنندگان بیشترین اهمیت را دارد این است که سیب ها چگونه در خانه نگهداری می شوند از جمله دمای نگهداری آنها و اینکه آیا آنها شسته شده یا بریده شده اند.
در اینجا، عمر تقریبی سیب بسته به نوع تهیه و نگهداری آنها عبارتند از:
روی پیشخوان: 5-7 روز
در انبار: 3 هفته
در یخچال و فریزر: 4-6 هفته
پس از برش: 3-5 روز در یخچال، 8 ماه در فریزر
ساخته شده داخل سس سیب: 7-10 روز در یخچال، 2 ماه در فریزر
طبخ شده، مانند پای سیب: 3-5 روز در یخچال
خلاصه
ماندگاری سیب ها بسته به نحوه تهیه و نگهداری آنها از چند هفته تا چند ماه متغیر است.

بیشتر بدانید: نقش سیب در سلامت بدن

چگونه بگوییم که آیا یک سیب خراب شده است یا خیر

سیب های تازه احساس سفتی، پوست روشن دارند و بوی دلپذیر و میوه ای می دهند. آنها کبودی، لکه های نرم یا مناطقی از تغییر رنگ ندارند. هنگامی که به آنها نیش می زنید آنها ترد و آبدار هستند.
در اینجا چند مورد وجود دارد که نشان می دهد یک سیب خراب شده است:
لکه های نرم یا کبودی
پوست چروکیده
سوراخ ها و لکه های قهوه ای
تراوش مایع از پوست آن
یک بافت قارچی
یک طعم آردی یا ملایم و دانه دار
بهتر است سیب هایی که نرم هستند یا علائم فیزیکی دیگر از بین رفتن را دارند کنار بگذارید زیرا رطوبت زیر پوست می تواند آلودگی را نشان دهد.
خلاصه
معمولاً می توانید بگویید که با بررسی ظاهر آن یک سیب شروع به خراب شدن کرده است یا خیر. سیب هایی که خراب شده اند باید دور ریخته شوند.

خطرات خوردن سیب خراب شده

اگرچه خوردن سیب که از نظر سن بالا هستند همیشه خطرناک نیست اما سیب ها مانند سایر محصولات تازه در معرض رشد قارچ قرار دارند.
قارچ توسط میکروارگانیسم ها ایجاد می شود و ممکن است در بعضی از افراد واکنش آلرژیک یا تنفسی ایجاد کند. بعضی از میکروارگانیسم ها مایکوتوکسین ها را پرورش می دهند که مسئول بسیاری از بیماری های ناشی از غذا هستند.
سیب در معرض مایکوتوکسین به نام پاتولین قرار دارد که توسط گونه های Penicillium expansum تولید می شود. هنگامی که پاتولین به مقدار زیادی مصرف می شود می تواند باعث تهوع و زخم خونریزی دهنده شود و حتی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
مایکوتوکسین ها همچنین می توانند باکتری های روده شما را مختل کنند که ممکن است بر سیستم ایمنی بدن شما تأثیر منفی بگذارد و خطر ابتلا به بیماری های دیگر را افزایش دهد.
خلاصه
بهتر است سیب هایی که علائم تاریخ گذشته دارند را از بین ببرید زیرا خطر ابتلا به قارچ سمی را به همراه دارد. سیب ها به ویژه در معرض خطر مایکوتوکسین هایی مانند پاتولین هستند که مصرف آنها خطرناک است.

نحوه افزایش ماندگاری سیب

افزایش ماندگاری سیب می تواند به سادگی تمرین عادات مناسب برای نگهداری محصول در خانه باشد.
در اینجا چند کار وجود دارد که می توانید برای کمک به تازه نگه داشتن سیب های خود انجام دهید:
سیب های خود را تا زمانی که آماده برای خوردن آنها نباشید نشویید.
سیب های خود را به صورت کامل بگذارید تا زمانی که آماده خوردن آنها باشید زیرا قرار گرفتن در معرض اکسیژن می تواند سرعت اکسیداسیون و وخیم تر شدن را افزایش دهد.
سیب های کامل را به جای اینکه در خانه و یا بر روی پیشخوان قرار دهید در کشوی یخچال نگهداری کنید زیرا درجه حرارت سردتر باعث طراوت بیشتر و طولانی تر می شود.
برش های سیب را در مخلوط حاوی 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) آب لیمو به ازای هر 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب برش دهید تا قهوه ای شدن که به عنوان بخشی از فرآیند اکسیداسیون طبیعی اتفاق می افتد کند شود.
سیب ها را به صورت جداگانه در پلاستیک یا کیسه کاغذی بپیچانید تا از پخش شدن گاز اتیلن جلوگیری کنید که می تواند باعث رسیدن اطراف هر سیب شود.
با تمرین برخی از این نکات آماده سازی و ذخیره سازی ساده در خانه، می توانید سیب های تازه را به مدت طولانی تری میل کنید.
خلاصه
ماندگاری سیب ها را با ذخیره کردن آنها به صورت جداگانه، شسته نشده و در دمای سردتر، مانند یخچال یا فریزر، افزایش دهید. برش های سیب را می توان با کمک اسیدی مانند آب لیموترش تازه نگه داشت.

بیشتر بخوانید: خواص سرکه سیب
در پایان
ماندگاری سیب ها ممکن است از چند هفته تا چند ماه متغیر باشد.
اینکه سیب چه مدت طراوت خود را حفظ می کند به طور قابل توجهی تحت تأثیر دما، فرم و محل قرار دادن آن است.
بهترین راه برای تازه نگه داشتن سیب، نگهداری آن ها بدون شست وشو، به صورت کامل و بصورت جداگانه در یخچال است. این می تواند تا 6-8 هفته آنها را تازه حفظ کند.
اگر علائم فیزیکی فاسد شدن مانند کبودی، لکه های نرم و یا تراوش مایع را متوجه شدید بهتر است سیب ها را دور ریخته تا از مصرف ترکیبات بالقوه خطرناک به نام مایکوتوکسین جلوگیری شود.

در ادامه بخوانید: طرز تهیه سرکه سیب

دکتر فتحی
Author: دکتر فتحی

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.




سوال یا نظر خود را مطرح نمایید.

ارسال نظر به صورت مهمان
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location

نظرات (0)

رتبه 0 از 5 بر مبنای 0 رای
هنوز هیچ نظری درباره این پست وجود ندارد

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

© 2019 , وب سایت رژیم سلامتیاستفاده از مطالب تنها با درج لینک مستقیم مجاز است.

Search