مواد لازم
- 2 گوجه فرنگی کوچک
- 2 پیاز کوچک، نصف شده
- 2 فلفل دلمه ای بزرگ
- ¼ فنجان روغن زیتون فوق العاده با کیفیت و 2 قاشق چایخوری مجزا
- ¾ قاشق چای خوری نمک کوشر، تقسیم شده
- ½ قاشق چای خوری فلفل زمینی
- 7 گل میخک سیر، پوست کنده، تقسیم شده
- 1 قوطی (15 اونس) نخود بدون نمک، خیس خورده ابکش شده
- ½ فنجان آب لیمو
- ¼ فنجان خمیر کنجد
- 2 تخم مرغ بزرگ پخته شده، چهارقاچ شده
- 1 قاشق چایخوری ادویه za'atar (ترکیب سبزیجات خشک و معطر، کنجد، سماق و نمک )
طرز تهیه
کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت برسانید. یک ورق پخت فویل لبه دار بردارید. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای روی ظرف آماده کنید. ¼ فنجان روغن روی آن بریزید و درپوش آن را بگذارید و ½ قاشق چای خوری نمک و فلفل اضافه کنید 4 میخک سیر را اضافه کنید و برشته کردن را ادامه دهید تا زمانیکه گوجه فرنگی ها خیلی نرم و پیاز ها طلایی شوند به مدت 25 تا 30 دقیقه. در همین حال، نخود، ¼ فنجان اب نخود، آب لیمو، خمیر کنجد، 3 میخک سیر و ¼ قاشق چای خوری نمک را در یک پردازنده غذایی ترکیب کنید. فرایند را ادامه داده تا نرم و خامه ای شود 2 تا 3 دقیقه. هوموس را در یک کاسه کم عمق پخش کنید. گوجه فرنگی ها و فلفل را نصف کرده و در بالای هوموس، همراه با پیاز، سیر و تخم مرغ پخته شده بریزید. za'atar را با 2 قاشق چای خوری روغن روی ان بپاشید. نکته: به دنبال زعامت با سایر مخلوط ادویه در بیشتر سوپرمارکتهای با کیفیت خوب باشید. مقدار مصرف: ½ فنجان هوموس، ½ فنجان سبزیجات، ½ تخم مرغ در این مقدار مصرف: 429 کالری؛ 28 گرم چربی، 7 گرم فیبر؛ 32 گرم کربوهیدرات؛ 13 گرم پروتئین؛ 49 میکروگرم فولات؛ کلسترول 93 میلی گرم؛ 5 گرم قند؛ 0 گرم قند اضافه شده؛ 482 IU ویتامین A؛ 31 میلی گرم ویتامین C؛ 117 میلی گرم کلسیم؛ 3 میلی گرم آهن 426 میلی گرم سدیم؛ 512 میلی گرم پتاسیم
ارزش تغذیه اضافی: ویتامین C (مقدار روزانه 52٪) کربوهیدرات مصرفی: 2
تبادل: 5 چربی، 1½ سبزیجات، 1 پروتئین بدون چربی، 1 پروتئین با چربی متوسط، 1 نشاسته
توضیحات
این سبزیجات و هوموس با لیمویی زیاد و نان گرم پیتزا و پودر za'atar سرو کنید. این یک اشتها آور سالم است.
تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.