پیتزا گل کلم پر شده با سبزیجات

طرز تهیه

1. اجاق گاز آرام پز را با اسپری پخت و پز به آرامی اسپری کنید. در یک کاسه متوسط ، گل کلم، پارمسان، سفیده تخم مر ، تخم مرغ و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید. با استفاده از دستان خود، مخلوط را به آرامی فشار دهید تا پوسته ای در قسمت پایین اجاق گاز ایجاد شود. در همان کاسه متوسط سس گوجه فرنگی، ریحان و نمک را با هم ترکیب شود. روی پوسته گل کلم بپاشید. خرده های گوشتی، قارچ و تمام فلفل های بلی را روی سس گوجه فرنگی قرار دهید. گوجه فرنگی های خشک شده در آفتاب را روی همه آنها بپاشید. درپوش را گذاشته و به مدت 4 تا 5 ساعت یا در حد متوسط به مدت 2 تا 2 1/2 ساعت بپزید یا تا زمانی که قارچ ها نرم شوند و فلفل های بلی نرم شوند. به سرعت موزارلا را روی قسمت بالای سبزی بپاشید. اجاق گاز آهسته کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم یا 15 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید یا تا زمانی که مزارسرلا ذوب شود. در حالی که موزارلا در حال ذوب شدن است در یک قابلمه کوچک، سرکه و عسل را با هم بزنید. گرما را به میزان متوسط کاهش دهید و حدود 8 تا 10 دقیقه بجوشابید تا زمانی که مخلوط به نصف کاهش یابد (به حدود 1/4 فنجان)، تابه را بچرخانید و گاهی اوقات هم بزنید. با استفاده از یک اسپاتول گسترده، پیتزا را به آرامی از اجاق گاز آهسته برداشته و به یک سطح کار منتقل کنید. روی پیتزا را با لعاب آغشته کنید. برش ها را خرد کنید.