قرن ها است که چای توسط فرهنگ های مختلف جهان به دلیل فواید سلامتی و اثر آرام بخشی مورد استفاده قرار می گیرد. چای سفید نیز از این قاعده مستثنی نیست.
این مزایای مختلفی برای سلامتی دارد که شامل بهبود سلامت دهان و پوست، خواص آنتی اکسیدانی و محافظت از قلب و مزایای کاهش وزن است. چای سفید با خواص ضد باکتریایی، بدن را از انواع مختلف باکتری های عامل عفونت نیز محافظت می کند.
انواع چای
چای را که پس از خشک شدن به هیچ وجه فرآوری نشده است اغلب چای سفید می نامند. نام "چای سفید" نیز به چای تهیه شده از جوانه های نارس یا جوان داده می شود که منجر به طعم ملایم تر چای دم کرده می شود. در هر صورت چای سفید برگ گیاه Camellia sinensis را توصیف می کند و یکی از محبوب ترین انواع چای در جهان است. اگرچه این یک نوشیدنی رایج در نظر گرفته می شود اما دارای مزایای زیادی برای سلامتی است که در چندین مطالعه مورد تحقیق قرار گرفته است.
چای های سبز و سیاه به همان اندازه مفید محسوب می شوند اما این چای سفید است که کمترین فرآوری را دارد که به حفظ سطح بالای مواد شیمیایی آن کمک می کند. به دلیل حداقل پردازش، تولید چای سفید در مقایسه با چای سیاه یا چای سبز به زمان و نیروی کار کمتری نیاز دارد.
تاریخچه حاکی از آن است که منشا چای سفید از چین بوده است. با تغییر سلسله های چین، تولید چای سفید نیز تغییر کرد. با گذشت زمان، انواع مختلفی از چای با استفاده از یک نوع بوته چای انتخاب شده ایجاد شد.
آیا نوشیدن چای سفید فوایدی برای سلامتی دارد؟
چای سفید که از گیاه Camellia sinensis تهیه می شود کم پردازش ترین نوع چای و همچنین ظریف ترین طعم است. با چیدن جوانه ها و برگ های گیاه چای قبل از اینکه کاملاً باز شوند تولید می شود. نام چای سفید از آنجاست که جوانه ها هنگام چیدن موهای سفید ریزی دارند.
مانند سایر انواع چای، تاریخچه چای سفید به هزاران سال قبل برمی گردد. در طول سلسله سونگ (960-1279 م.)، این یک کالای لوکس بود که به عنوان نوعی ادای احترام به امپراطور چین داده می شد. امروزه انواع مختلفی از چای سفید وجود دارد که شامل سوزن نقره ای، گل صد تومانی سفید، سفید سیلان، سفید دارجیلینگ و سفید pu-erh است.
قرن هاست که مردم چین از چای سفید برای اهداف دارویی استفاده می کنند. چای سفید پر از آنتی اکسیدان است که ممکن است بسیاری از مزایای بالقوه سلامتی را فراهم کند. تحقیقاتی برای پشتیبانی از برخی ادعاهای سلامتی طب سنتی در مورد چای سفید انجام شده است اما نیاز به موارد بیشتری است.
اطلاعات تغذیه
یک فنجان چای سفید دم کرده حاوی:
کالری: 0
پروتئین: 0 گرم
چربی: 0 گرم
کربوهیدرات ها: 0 گرم
فیبر: 0 گرم
شکر: 0 گرم
در حالی که چای سفید ممکن است هیچ ماده درشت مغذی (مواد مغذی مانند چربی یا پروتئین مورد نیاز بدن ما به مقدار زیاد) را نداشته باشد اما حاوی آنتی اکسیدان های زیادی از جمله پلی فنول ها، فلاونوئیدها و تانن ها است. از آنجا که چای سفید حداقل فرآوری می شود آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به بسیاری از انواع دیگر چای دارد.
تحقیقات نشان می دهد آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با رادیکال های آزاد (مولکول های ناپایدار آسیب رسان به ملکول های دیگر بدن) مفید هستند. آنتی اکسیدان ها با کنترل صدمه رادیکال های آزاد به سلول ها، از بسیاری از بیماری های مزمن سلامتی، از جمله بیماری های قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان جلوگیری می کنند.
بیشتر بدانید: 19 تا از بهترین چای ها برای از دست دادن وزن
چه مقدار کافئین در چای سفید وجود دارد؟
در یک فنجان چای سفید 8 اونسی فقط 28 میلی گرم کافئین وجود دارد که در مقایسه با سایر نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه یا چای سبز، سطح نسبتاً کمی به آن می دهد. به عنوان مثال، یک فنجان قهوه به همین اندازه تقریباً 95 میلی گرم کافئین دارد که بیش از سه برابر چای سفید است. به عبارت دیگر، می تواند یک تقویت انرژی ایجاد کند اما به همان اندازه اعتیاد آور نیست و منجر به علائم ترک نمی شود.
فواید بالقوه سلامتی چای سفید
چای سفید با تعداد زیادی از مزایای بالقوه سلامتی مرتبط است از جمله:
کاهش وزن
برنامه های شلوغ و انتخاب های نامناسب غذایی به راحتی منجر به افزایش وزن ناخواسته می شود. ریختن کیلوگرم وزن ممکن است آسان نباشد به خصوص اگر فرصتی برای ورزش بدنی نباشد. مطالعات نشان می دهد که مصرف چای سفید ممکن است از چربی زایی جلوگیری کند که روند تشکیل سلول های چربی است و ممکن است چرخه زندگی این سلول های چربی به نام سلولهای چربی را کنترل کند. به نظر می رسد چای سفید یک مزیت است و مناسب است که تقریبا به رژیم غذایی برای کاهش وزن اضافه می شود.
اثرات ضد التهابی
مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که پودر چای سفید در برابر التهاب سلول های پوستی انسان ناشی از رادیکال های آزاد موثر است. در حالی که نتایج حاصل از این مطالعات لوله آزمایش امیدوار کننده است اما تحقیقات بیشتری لازم است.
خطر پایین بیماری قلبی
برخی مطالعات نشان می دهد افرادی که چای می نوشند کمتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی قرار دارند. این می تواند به این دلیل باشد که پلی فنول های موجود در چای سفید ممکن است رگ های خونی را شل کنند.
مقاومت به انسولین کاهش یافته است
انسولین هورمونی است که به طور طبیعی در بدن شما تولید می شود و به کنترل قند خون کمک می کند. مقاومت به انسولین، هنگامی که بدن شما به انسولین پاسخ خوبی نمی دهد می تواند منجر به مشکلات مزمن سلامتی، مانند دیابت و سندرم متابولیک شود. برخی مطالعات نشان می دهد که چای سفید ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین کمک کند اما بیشتر این مطالعات مربوط به حیوانات است. برای تعیین اینکه آیا چای سفید به انسانهایی که مقاومت به انسولین دارند کمک می کند یا خیر، مطالعات بیشتری لازم است.
خطر پایین تر سرطان
چندین مطالعه در لوله آزمایش نشان داده است که چای سفید دارای اثرات ضد سرطانی است. یک مطالعه نشان داد که می تواند انواع مختلف سلولهای سرطانی ریه را از بین ببرد. مطالعه دیگری دریافت که چای سفید می تواند رشد و گسترش سلولهای سرطانی روده بزرگ را متوقف کند.
سلامت بهتر دندان
چای سفید کاتچین، تانن و فلوراید را تأمین می کند که همه برای سلامت دندان شما مفید هستند. این اجزا با تقویت مینای دندان آن را از آسیب اسیدی ناشی از باکتری محافظت می کند به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک می کند. کاتچین ها که دسته ای از فلاونوئیدها هستند نیز ممکن است به جلوگیری از رشد پلاک در سطح دندان کمک کنند.
خطر پایین پوکی استخوان
مطالعات نشان داده است که رادیکال های آزاد و التهابی می توانند پوکی استخوان را تسریع کنند بیماری که باعث لاغری استخوان ها می شود. کاتچین موجود در چای ها، از جمله چای سفید، ممکن است در سلولهای تجزیه کننده استخوان تداخل ایجاد کند و خطر پوکی استخوان را کاهش دهد.
بهبود سلامت مغز
مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که برخی ترکیبات موجود در چای سفید با جلوگیری از تجمع پروتئین ها در کنار یکدیگر، می توانند خطر ابتلا به بیماری های آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهند. چندین مطالعه نوشیدن چای را با خطر کمتری در هر دو بیماری مرتبط می کند.
کند شدن روند پیری پوست
در حالی که پیری پوست بخشی طبیعی از زندگی است عوامل خاصی می توانند آن را تسریع کنند. عوامل محیطی در پیری خارجی نقش دارند در حالی که عوامل داخلی مانند رادیکال های آزاد بر پیری داخلی تأثیر می گذارند. چای سفید ممکن است به کند شدن پیری پوست در خارج و داخل بدن کمک کند. یک مطالعه نشان داد که چای سفید که به پوست زده می شود به محافظت از آن در برابر آسیب UV کمک می کند. مطالعات دیگر به سمت پلی فنول های موجود در چای سفید، کند شدن پیری زودرس را نشان می دهد. این چای همچنین می تواند به حفظ پوست سالم و جوان کمک کند.
سرماخوردگی را برطرف می کند
تصور می شود چای سفید درمان خوبی برای انواع بیماری های شایع است. مصرف چای سفید با توجه به مشخصات منحصر به فرد آنتی اکسیدان های آن آنفلوانزا و سرماخوردگی را تسکین می دهد.
خطرات احتمالی چای سفید
نوشیدن چای سفید به طور کلی بی خطر تلقی می شود. چند خطر وجود دارد که باید در خاطر داشته باشید:
بی خوابی و اضطراب
برخلاف تصور عمومی، چای سفید حاوی کافئین است. میزان کافئین براساس عواملی مانند نوع چای، زمان دم کشیدن و دمای آب متفاوت است. کافئین، به ویژه در مقادیر زیاد، ممکن است روی خواب تأثیر بگذارد یا منجر به اضطراب و بی قراری شود.
دیابت را کنترل می کند
یک مطالعه تحقیقاتی نشان می دهد که مصرف چای سفید ممکن است علائمی مانند تشنگی بیش از حد (پلی دیپسی)، کاهش سطح گلوکز پلاسما و افزایش ترشح انسولین را برای بیماران دیابتی تسکین دهد. در حالی که تحقیقات بیشتری در مورد این جمعیت مورد نیاز است این نتایج اولیه امیدوار کننده است.
ماده ضد باکتری
همانطور که گفته شد چای سفید دارای خواص ضد باکتری است که می تواند از پوست ما در برابر باکتری ها و سایر میکروب ها محافظت کند. محصولات مختلفی مانند صابون دستی با استفاده از این چای به عنوان ماده اصلی تولید می شود. مصرف چای سفید به محافظت از بدن ما در برابر باکتری های عامل عفونت و سایر میکروارگانیسم ها کمک می کند.
ممکن است به محافظت در برابر بیماری های پارکینسون و آلزایمر کمک کند
ترکیبات موجود در چای سفید، مانند پلی فنول EGCG، ممکن است خطر ابتلا به بیماری پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد.
مطالعات آزمایشگاهی روی حیوانات نشان داده است که EGCG می تواند رادیکالهای آزاد را سرکوب کرده، التهاب را کاهش داده و سایر عوامل خطر را برای هر دو بیماری کاهش دهد.
به عنوان مثال، چندین مطالعه در لوله آزمایش نشان داده است که EGCG می تواند از جمع شدن نامناسب پروتئین ها با هم جلوگیری کند.
این یک عامل خطر برای بیماری پارکینسون و آلزایمر است. پروتئین های کج پیچ خورده و جمع شده می توانند باعث التهاب و آسیب به اعصاب مغز شوند.
همچنین چندین مطالعه انسانی وجود دارد که نوشیدن چای را با خطر کمتری از هر دو بیماری مرتبط می داند.
به عنوان مثال، یک بررسی از هشت مطالعه با بیش از 5600 نفر نشان داد که افرادی که چای می نوشند 15٪ کمتر از افرادی که چای نمی نوشیدند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را دارند.
تجزیه و تحلیل دیگری از 26 مطالعه و بیش از 52،500 نفر نشان داد که نوشیدن چای روزانه با 35٪ کاهش خطر ابتلا به اختلالات مغزی مانند بیماری آلزایمر مرتبط است
نکات مهم بارداری و شیردهی
برخی مارک های چای سفید (و انواع دیگر چای ها) که در کیسه های چای فروخته می شوند ممکن است حاوی سرب باشند. مطالعات نشان داده است که برخی از چای های فروخته شده در فروشگاه ها دارای مقادیری هستند که برای نوشیدن در دوران بارداری و شیردهی ایمن نیستند.
چگونه چای سفید را تهیه کنیم؟
مراحل تهیه چای سفید:
عناصر
8 اونس آب فیلتر شده
2 قاشق چایخوری چای سفید با غنچه کمتر و برگ چای بیشتر
1 قاشق چایخوری عسل اختیاری
دستور تهیه چای سفید
برای تهیه چای سفید، 8 اونس آب را در قابلمه بجوشانید. پس از جوش آمدن، آن را از اجاق گاز خارج کنید 2 قاشق چای خوری چای سفید به آن اضافه کنید. در صورت استفاده از جوانه گیاه Camellia sinensis، از 2 قاشق چای خوری استفاده کنید. اگر برگ چای دارید می توانید مقدار آن را بین دو قاشق چای خوری تا 2 قاشق غذاخوری افزایش دهید.
برای رسیدن به بهترین نتیجه، بگذارید آب جوشانده شده برای یک یا دو دقیقه خنک شود در غیر این صورت چای دچار سوختگی و کمی قابض می شود.
هنگامی که آب کمی خنک شد برگهای چای سفید را به مدت 7-10 دقیقه خیس کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد. هر چقدر اجازه دهید چای خیس بخورد طعم آن قویتر می شود.
یک شیرین کننده به انتخاب خود اضافه کنید در این حالت، ما عسل را توصیه می کنیم. با این حال، این مرحله اختیاری است. از فنجان چای خود لذت ببرید!
توجه: از استفاده مجدد برگ چای خودداری کنید زیرا این امر می تواند طعم چای شما را ضعیف کند. اگر مراقب دمای چای هستید توصیه می شود برای اندازه گیری درجه حرارت مناسب از دماسنج استفاده کنید. اگر از آب سخت استفاده می کنید مراقب باشید زیرا می تواند طعم را تحت تأثیر قرار دهد.
چای سفید را از کجا بخریم؟
چای سفید را می توان از هر فروشگاه مواد غذایی و سلامتی خریداری کرد زیرا در مورد فواید آن هیچ بحثی وجود ندارد. چای در سرتاسر جهان به مقدار زیاد مصرف می شود و گرچه چای سفید کمتر از انواع دیگر تولید می شود اما همچنان به صورت گسترده در دسترس است. می توانید آن را از فروشگاه های بزرگ مانند Target و Walmart و همچنین توزیع کنندگان قهوه و چای، گیاهان دارویی و بازارهای کشاورزان و همچنین از سایت رژیم سلامتی در صورت موجود بودن خریداری کنید
کلام اخر
چای سفید مملو از آنتی اکسیدان است که آن را به یک چای فوق العاده سالم تبدیل می کند.
مطالعات چای سفید و اجزای آن را با انواع مختلف فواید سلامتی، از جمله خطر کمتر بیماری های قلبی و سرطان مرتبط دانسته است. همچنین ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند.
متأسفانه، چای سفید به اندازه چای های دیگر، مانند چای سبز، مورد مطالعه قرار نگرفته است زیرا به اندازه محبوب نیست. مطالعات بیشتر انسانی روی چای سفید به روشن شدن فواید آن در سلامتی کمک می کند.
به گفته همه، چای سفید یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی شما است و تهیه آن آسان است. این یک طعم لطیف و در عین حال طراوت دارد و می توان از آن هم به صورت گرم و هم به صورت دم کرده لذت برد.
نظرات (0)