هل دارای خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. این در محافظت از قلب شما در برابر افزایش سطح کلسترول و فشار خون بالا کمک می کند.
همچنین به مدیریت دیابت و کاهش سمیت کبدی کمک می کند. همچنین برای مشکلات گوارشی به عنوان داروی مسکن استفاده می شود. این ماده به کاهش مشکلات بهداشت دهان و دندان مانند پوسیدگی ها و بوی بد دهان کمک می کند.
هل چیست؟
هل ادویه ای است که به شکل یک غلاف کوچک با دانه های سیاه در داخل آن یافت می شود. از خانواده Zingiberaceae یا خانواده زنجبیل است. دو نوع یا زیرگونه اصلی این ادویه وجود دارد. نام علمی آنها Elettaria، هل سبز یا هل واقعی و Amomum است که نشان دهنده هل سیاه، سفید یا قرمز است.
غلافهای Elettaria کوچک و به رنگ سبز روشن هستند و غلافهای Amomum نسبتاً بزرگتر و به رنگ قهوه ای هستند. هر دوی اینها بومی شبه قاره هند هستند.
هل سالهاست که به طور سنتی در آیورودا و طب چینی استفاده می شود.
در حالی که این مقاله در مورد هل سبز است شما می توانید در اینجا با هل سیاه آشنا شوید.
طعم هل چگونه است؟
هل سبز دارای طعمی کاملاً شیرین، نعناع و خوش طعم است. دانه ها و غلاف هر دو عطر و بوی غنی دارند و اغلب در دسرها، غذاهای گرم و تند و همچنین نوشیدنی های معطر مانند قهوه و چای استفاده می شوند. به عنوان ملکه ادویه جات شناخته می شود و سومین ادویه گران قیمت بعد از زعفران و وانیل است.
ارزش غذایی هل
طبق گزارش USDA Food Data Central، هل منبع مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، سلنیوم، روی و منگنز است. سایر مواد مغذی شامل کلسیم، پتاسیم، ویتامین B پیریدوکسین و ویتامین C است. همچنین حاوی مقادیر کمی پروتئین، فیبر غذایی و اسیدهای چرب کلیدی است.
از همه چشمگیرتر، هل حاوی ترکیبات طبیعی با خاصیت آنتی اکسیدانی است که در پیشگیری از بیماری های مزمن مهم است.
فواید هل برای سلامتی
هل در طب سنتی ترویج شده و در تحقیقات پزشکی پیشنهاد شده است که دارای چندین فواید قدرتمند برای سلامتی است. محبوب ترین ها در زیر لیست شده اند.
خواص ضد میکروبی
هل دارای خواص مبارزه با عفونت بود.
بر خلاف درمانهای گیاهی قدیمی علیه باکتریهای مضر، مشخص شده است که آنتی بیوتیکهای مدرن عوارضی مانند مهار باکتریهای خوب در روده ایجاد می کنند. گرچه ادویه جات مانند هل ممکن است به طور مداوم قدرتمند نباشند آنها فقط میکروب های عفونی و نه پروبیوتیک های مفید را مهار می کنند.
این تئوری در آزمایشات با عصاره های آن آزمایش شد. روغن های هل قادر به جلوگیری از رشد و گسترش میکروب های خطرناکی هستند که ممکن است دلیل مسمومیت غذایی باشند.
مطالعات همچنین حاکی از آن است که هل این امکان را دارد که به درمانی جایگزین در برابر عوامل بیماری زای مقاوم در برابر آنتی بیوتیک تبدیل شود.
سلامت قلب
هل ممکن است در برابر بسیاری از بیماری های قلبی محافظت کند.
طبق تحقیقی که در مجله بین المللی علوم مولکولی منتشر شده است هنگامی که به موشهای صحرایی زال نر 100-200 میلی گرم عصاره هل تجویز شدند بهبود چشمگیری در عملکردهای قلبی و بطنی چپ آنها مشاهده شد. این بدان معنی است که ادویه در تنظیم فشار خون در این موش ها کمک می کند.
علاوه بر این، مطالعات انجام شده بر روی افراد مبتلا به فشار خون مرحله 1 همچنین نشان داد که هل در کاهش فشار خون بالا موثر است.
در یک مطالعه حیوانی منتشر شده در مجله بین المللی زیست تجربی، مشخص شد که آنزیم های آنتی اکسیدان هل از قلب در برابر اکسیداسیون محافظت می کند و سطح کلسترول را با وجود رژیم غذایی پرچرب کنترل می کند.
خواص ضد التهابی
شواهد نشان می دهد که برخی ترکیبات موجود در هل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند. گزارش سال 2010 نشان می دهد که عصاره فلفل سیاه و هل در ایجاد یک سیستم ایمنی سالم کمک می کند.
تحقیقات نشان داده است که این ویژگی ها هنگامی محافظت می شوند که التهاب و استرس اکسیداتیو ناشی از وزن و رژیم غذایی ناسالم باشد.
سلامت دستگاه گوارش
هل به طور سنتی در آیورودا، طب چینی و سیستم Unani به عنوان دارویی برای مشکلات گوارشی استفاده می شود. دارای خواص تسکین دهنده و اشتها آور است.
عصاره متانولی از هل عنصری است که به کنترل ناراحتی های دستگاه گوارش مانند اسیدیته، نفخ شکم و گرفتگی معده کمک می کند.
یک مطالعه منتشر شده در مجله Ethnopharmacology نتیجه گرفت که روغن های فرار استخراج شده از هل ممکن است تأثیر مثبتی بر زخم معده داشته باشند. همچنین یافته شده است که این ماده در برابر هلیکوباکتر پیلوری، باکتری مرتبط با زخم معده محافظت می کند.
قند خون
مطالعات نشان می دهد که آنتی اکسیدان های حاصل از گیاهان به جلوگیری از دیابت کمک می کنند و هل در بسیاری از کشورها به همین ترتیب استفاده شده است.
برای تجزیه و تحلیل اثربخشی این درمان، محققان مطالعات مختلفی را انجام دادند و دریافتند كه هل به شما در كاهش خطر ابتلا به دیابت كمك می كند. اگرچه، مکانیسم متفاوت است.
مطالعات آزمایشگاهی پیدا کردند که هل در تنظیم سطح گلوکز و انسولین از طریق مهار آنزیم های گوارشی موثر است. از دست دادن فعالیت این آنزیم ها باعث کاهش هضم نشاسته و پروتئین می شود.
طبق یک تحقیق در سال 2017، هل می تواند التهاب و استرس اکسیداتیو را در زنان چاق پر دیابت با چربی خون بالا بهبود بخشد
هنوز تحقیقات بیشتری برای این مورد لازم است.
بهداشت دهان و دندان
در دوران باستان، مردم از هل برای درمان بیماری های مختلف دهان استفاده می کردند.
تحقیقات وجود خواص ضد میکروبی در هل را تأیید کرده است که به مبارزه با باکتری های شایع مرتبط با پوسیدگی کمک می کند.
این ماده همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده دهان شویه سنتی است که برای جلوگیری از پلاک دندان استفاده می شود. علاوه بر این، هل دارای خواص ضد میکروبی است که به شما کمک می کند تا از پوسیدگی دندان خلاص شوید.
غلاف ها و دانه های هل به عنوان خوشبو کننده نفس جویده می شوند و روغن اساسی آن ماده محبوب آدامس است.
سلامت کبد
هل ممکن است اثرات مفیدی بر روی کبد داشته باشد.
تحقیقات نشان می دهد که عصاره های هل خواص محافظت کبدی را در افرادی که سطح کلسترول بالا، تری گلیسیرید و التهاب کبد دارند نشان می دهند. این عصاره ها همچنین ممکن است پتانسیل کاهش خطر بیماری های کبدی را داشته باشند.
مطالعات همچنین نشان می دهد که می تواند به کاهش اثرات سمیت یا آسیب ناشی از آنتی بیوتیک ها مانند جنتامایسین کمک کند.
ذهن و آرامش
اعتقاد بر این است که هل دارای خواص ضد افسردگی است.
روغن اساسی آن یکی از روغنهای اصلی مورد استفاده در رایحه درمانی است و در تحقیقات انسانی پیشنهاد شده است که گزینه ای موثر برای کنترل شرایط استرس زا باشد.
همچنین، یک تحقیق در سال 2016 توسط تیمی از دانشمندان منتشر شده است که عصاره هل برای کاهش علائم اضطراب مانند PTSD در حیوانات آزمایش یافته است.
یک مطالعه منتشر شده در مجله علوم زیستی عربستان نشان داد که وقتی هل توسط موش ها در دوران بارداری مصرف می شود فرزندان آنها یادگیری، حافظه و رفتار را افزایش می دهند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین مزایای این ادویه در سایر رفتارها لازم است.
سلامت تنفسی
هل پتانسیل مثبتی در برابر مشکلات تنفسی نشان داده است.
بر اساس مطالعه ای که در مجله داروسازی بنگلادش منتشر شد نشان داده شد که این ماده در باز کردن لوله های بسته در حیوانات آزمایشگاهی و همچنین محافظت در برابر آسیب استنشاق در ریه های موش ها موثر است.
شواهد همچنین نشان می دهد که استنشاق اسانس هل باعث افزایش گردش خون و جذب اکسیژن در طول ورزش شده است.
عصاره ادویه دارای اجزایی است که ممکن است از خون در برابر گرفتگی عروق محافظت کند.
ممکن است حالت تهوع و استفراغ را برطرف کند
به طور سنتی از هل به عنوان دارویی برای تهوع استفاده می شود و ممکن است بتواند تمایل به استفراغ را آرام کند. بر اساس مطالعه منتشر شده در مجله بین المللی پزشکی پیشگیری، مصرف پودر هل برای کاهش شدت تهوع و استفراغ در بارداری مشاهده شد. روش دیگر، آروماتراپی با روغن هل همچنین می تواند به رفع حالت تهوع کمک کند.
سایر موارد استفاده و مزایا هل سبز
کاهش وزن: مشخص شد که در مطالعه 2017 که در مجله Lipids in Health and Disease منتشر شد هل باعث کاهش وزن و آسیب متابولیکی بدن در چاقی می شود.
گلودرد: هل آغشته به آب در حال جوش به عنوان محلول غرغره صبحگاهی برای کنترل گلودرد دردناک توصیه می شود.
تقویت کننده جنسی: به طور سنتی اعتقاد بر این بود که هل دارای خواص تقویت کننده جنسی است. نه تنها این، بلکه از آن در برابر ناتوانی جنسی نیز استفاده شد احتمالاً به دلیل مزایای آن برای گردش خون است.
درمان اختلالات ادراری: در آیورودا از آن به عنوان درمانی برای بیماریهای دستگاه ادراری و اختلالات کلیوی مانند ورم مثانه، نفریت و خونریزی و همچنین سوزاک استفاده شده است.
سکسکه: سکسکه اسپاسم در بافت درست زیر ریه ها است و می تواند در نتیجه خندیدن، بلع ناخوشایند یا سایر شرایط ایجاد شود. انفوزیون هل به عنوان دارو توصیه می شود که با جوشاندن پودر ادویه در آب برای مدت زمان طولانی برای تمرکز اجزای فعال ساخته می شود.
هل برای چه استفاده می شود؟
هل به اشکال مختلف مانند غلاف، روغن ضروری، پودر یا مکمل در دسترس است.
به عنوان ادویه طعم دهنده در غذاهای هندی استفاده می شود. استفاده از آن فقط به غذاهای گرم و تند محدود نمی شود. دانه ها همچنین به دسرها، کالاهای پخته شده، میت لاو ها و نوشیدنی ها اضافه می شوند تا طعم را تکمیل کنند. غالباً در خاورمیانه به قهوه اضافه می شود.
در حالی که هل از هند شروع می شود امروزه در اکثر مناطق گرمسیری آسیا، از جمله هند، سریلانکا، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن و همچنین در گواتمالا (آمریکای مرکزی) و تانزانیا (آفریقا) موجود است.
عوارض جانبی بالقوه
از آنجا که هل ادویه است استفاده کم از آن در غذا بهترین روش برای بهره مندی از فواید آن است. به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر تلقی می شود. با این حال، عوارض جانبی کمی وجود دارد که توسط محققان یافت شده است. مکمل های هل می تواند منجر به موارد زیر شود:
اسهال
التهاب پوست
گلوسیت (التهاب در زبان)
دوز توصیه شده هل وجود ندارد بنابراین اگر بیماری قبلی دارید قبل از افزودن آن به رژیم غذایی منظم، حتما با پزشک خود مشورت کنید. همچنین، ما به خانم های باردار یا شیرده پیشنهاد می کنیم که هل را فقط پس از مشورت با پزشک مصرف کنند.
دستور تهیه چای هل دارچین زردچوبه
زردچوبه شاید یکی از مقوی ترین مکمل هایی باشد که می توانید از آن استفاده کنید. به همین دلیل ناگفته نماند که یک فنجان چای زردچوبه می تواند شما را از تعدادی از مشکلات سلامتی خلاص کند. چای زردچوبه، همانطور که معمولاً شناخته می شود به دلیل خواص درمانی و ضد التهابی شناخته شده است. به افرادی که از آرتروز یا پوکی استخوان رنج می برند نوشیدن این چای توصیه می شود. همچنین یک آنتی اکسیدان مهم است که ایمنی بدن را بهبود می بخشد و روند پیری را کند می کند. در حالی که مردم معمولاً دوست دارند یک قاشق چای خوری زردچوبه را با آب لیمو اضافه کنند ما یک دستورالعمل چای زردچوبه داریم که با ادویه هایی مانند هل، دارچین و فلفل تهیه می شود و نوشیدنی مفید، خوشمزه و سالمی است. پس برای چی منتظری؟ بیایید با دستور العمل از قبل آشنا شویم!
عناصر
1.5 فنجان آب
1/4 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
1-2 چوب دارچین ریز
1 (پینچ) پودر فلفل سیاه
1-2 قطعه هل
دستورالعمل ها
برای تهیه چای زردچوبه، آب، پودر زردچوبه، چوب دارچین، فلفل و هل را به نسبت فوق مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
اطمینان حاصل کنید که پوسته هل را قبل از افزودن شکسته اید.
آن را بجوشانید تا آب آن رنگ زردچوبه را بگیرد. سرو کنید و از چای لذت ببرید!
نظرات (0)