انجیر منبع عالی فیبر است که به کنترل یبوست، مدیریت دیابت و تنظیم کلسترول کمک می کند. محتوای غنی از کلسیم آن به بهبود سلامت استخوان ها کمک می کند.
انجیر یا آنجیر دارای خواص درمانی دیگری مانند کاهش فشار خون و بهبود سلامت پوست است در این مقاله دریابید که اصلی ترین مزایای سلامتی انجیر خشک چیست! میوه خشک میوه ای است که بیشتر آب آن از طریق روش های مختلف خشک کردن از بین می رود. این روش ها میوه را کوچک می کنند و باعث می شوند انرژی کمتری به خود بگیرد اما متراکم باشد. رایج ترین نوع میوه ای که برای خشک کردن استفاده می شود کشمش است و پس از آن خرما، آلو، انجیر و زردآلو می باشند.
انجیرها (آنجایر) چیست؟
انجیر میوه ای شیرین با دانه های متعدد و پوست نرم است که می توان آن را رسیده خورد و یا خشک کرد. انجیرها همچنین به دلیل وجود سرشار از قند طبیعی، آب نبات طبیعت هستند. این میوه درخت انجیر (Ficus) است که عضو خانواده توت است که معمولاً در آسیا یافت می شود. در هندوستان به این میوه anjeer گفته می شود. انجیر خشک مانند چندین میوه خشک دیگر منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی فنل به ویژه فیبر است. یک مطالعه منتشر شده در ژورنال کالج آمریکایی تغذیه نشان می دهد که اضافه کردن انجیر خشک به رژیم غذایی منظم شما نیز می تواند در غلبه بر استرس اکسیداتیو ناشی از مصرف شربت ذرت فروکتوز بالا در یک نوشیدنی گازدار کمک کند.
حقایق تغذیه ای و فواید سلامتی انجیر خشک
انجیر به عنوان یک منبع تغذیه ای شناخته شده است و دارای مقدار زیادی ویتامین C و K، فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فیبر و آنتی اکسیدان های قدرتمند است. این میوه به طور طبیعی شیرین و از سلامتی پشتیبانی می کند و حتی با وجود داشتن قند زیاد می تواند به کاهش وزن کمک کند.
حقایق تغذیه ای انجیر خشک
انجیر خشک حاوی آب کمتری است. این باعث می شود کالری، قند و میزان مواد مغذی آنها نسبت به همتای تازه خود متمرکز شود. یک فنجان، تقریباً 149 گرم، را در اختیار شما قرار می دهد.
38 درصد DV (نیاز روزانه) منگنز
3 درصد از DV ویتامین C
29 درصد از DV ویتامین K است
9-12 درصد از DV ویتامین A
29 درصد DV پتاسیم است
25 درصد DV منیزیم
24 درصد از DV کلسیم است
95.2 گرم کربوهیدرات
14.6 گرم فیبر
4.9 گرم پروتئین
1.4 گرم چربی
71.4 گرم قند
371 کالری
از طرف دیگر، به همین مقدار انجیر تازه حاوی 1.2 گرم پروتئین، 28.8 گرم کربوهیدرات، 0.3 گرم چربی، فیبر 4.2 گرم، 24.3 گرم قند و حدود 111 کالری است. در انجیر تازه ممکن است مقادیر کمتری از ویتامین ها و مواد معدنی نسبت به خشک شده وجود داشته باشد اما کالری و کربوهیدرات کمتری دارند.
فواید سلامتی انجیر خشک
کاهش وزن
انجیر خشک ممکن است در هنگام اعتدال در کاهش وزن کمک کند. فیبر موجود در انجیر باعث رفع گرسنگی می شود. این به کاهش مصرف مواد غذایی کمک می کند. رژیم های پر فیبر نه تنها باعث کاهش وزن می شوند بلکه در مقابل بیماری های قلبی نیز محافظت می کنند.
اگر در طول روز سعی در کاهش وزن دارید اما با هوس میان وعده مبارزه می کنید فکر کنید که میوه های خشک را به صورت دستی داشته باشید. انجیر خشک به طور طبیعی شیرین است. از آنجا که قند اضافه نشده وجود دارد آنها را به جایگزین سالم برای میان وعده های فرآوری شده مانند شکلات شیر یا کوکی ها تبدیل می کند. خوردن این میوه ها همچنین سطح گلیکوژن بدن شما را تکمیل می کند به عضلات شما کمک می کند تا بعد از یک جلسه تمرین بهبود یابند.
بهبود هضم
مقدار غنی فیبر انجیر با حجیم کردن و نرم شدن مدفوع، از سلامتی دستگاه گوارش شما جلوگیری می کند و از یبوست جلوگیری می کند. خوردن فیبر بیشتر ممکن است به شما کمک کند از مشکلات مرتبط با روده مانند بواسیر جلوگیری کنید.
مبارزه با دیابت
علیرغم داشتن قند زیاد، انجیر خشک ممکن است به مدیریت دیابت کمک کند. علاوه بر سرشار بودن از ویتامین E، چندین گونه انجیر نیز ممکن است پاسخ انسولین را بهبود بخشد و سطح گلوکز خون را کاهش دهد.
اضافه کردن انجیر خشک به برنامه غذایی شما می تواند رشد باکتری های روده را تولید کند که چربی های سالم تولید می کنند و به نوبه خود اشتها را تنظیم می کنند و به مدیریت دیابت کمک می کنند.
سلامت استخوان
نصف فنجان انجیر خشک حدود 121 میلی گرم کلسیم به شما می دهد یعنی حدود 12 درصد از میزان توصیه شده روزانه شما است. به دلیل دارا بودن کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم به طور طبیعی زیاد، انجیر حتی ممکن است به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.
سلامت قلب
نصف فنجان انجیر خشک که حاوی کمتر از 200 کالری است حاوی حدود 7 گرم فیبر رژیم غذایی است. بسته به سن و جنس شما، این مقدار بین 20 تا 30 درصد از مصرف روزانه فیبر شما قرار دارد. محتوای غنی آنتی اکسیدانی موجود در انجیر خشک همچنین باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد می شود.
فیبر نه تنها حرکت روده شما را منظم می کند بلکه باعث افزایش کلسترول و قند خون سالم می شود.
سلامت اعصاب و ماهیچه ها
پتاسیم، ماده معدنی که انجیر خشک شده همراه ان است برای عملکرد عصب و انقباض عضلات ضروری است. همچنین سدیم موجود در بدن را متعادل می کند و فشار خون را کنترل می کند. نصف فنجان انجیر حدود 500 میلی گرم پتاسیم دارد که حدود 10 درصد از میزان توصیه شده شما است.
کلسیم موجود در انجیر خشک فقط برای سلامت استخوان ها نیست. کلسیم همچنین نقش زیادی در عملکرد اعصاب و عضلات دارد. دریافت بیشتر کلسیم حتی ممکن است نرخ سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
پوست و موی سالم
اگر به دنبال داشتن پوستی نرم و موهای براق و قوی هستید انجیر را در رژیم خود بگنجانید. انجیر خشک در حال ترکیدن با آنتی اکسیدان ها و ریز مغذی ها است که باعث بهبود سلامت پوست و تقویت مو می شود. همچنین انجیر سرشار از ویتامین A است که پوست شما را سالم نگه می دارد.
انجیر خشک یک منبع عالی از ترکیبات است که از آسیب اکسیداتیو (عامل اصلی بیماری های مزمن و پیری) محافظت می کند. انجیر همچنین دارای خواص ضد میکروبی است که می تواند دفاع طبیعی شما را تقویت کرده و به جلوگیری از عفونت های پوستی کمک کند. روی و آهن موجود در انجیر خشک نیز باعث کاهش ریزش مو و تقویت رشد مو می شود.
سیستم ایمنی قوی تر
انجیر خشک منبع عالی ویتامین A است. بدن شما برای تولید گلبولهای جدید از جمله گلبولهای سفید خون که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مهم هستند به ویتامین A نیاز دارید.
انجیر خشک از قبل بسته بندی شده در بسیاری از فروشگاه ها به راحتی تهیه می شود اما مراقب باشید! قبل از مراجعه به آنها، حتماً بسته بندی را بخوانید. بیشتر میوه خشک شده فرآوری شده حاوی قندهای اضافه شده است. انجیر خشک به طور طبیعی بسیار شیرین است بنابراین شما به قند اضافی احتیاج ندارید. نشان داده شده است که قند اضافه شده اثرات مضر بر سلامتی مانند افزایش خطر چاقی و بیماری های قلبی دارد.
اگر می خواهید مطمئن شوید میوه ای که مصرف می کنید هیچ نوع شیرین کننده دیگری ندارد می توانید انجیر خود را در خانه خشک کنید. انجیر را می توان در فر، دهیدراتو و حتی در زیر آفتاب خشک کرد. انجیر خشک می تواند ماندگاری 6 تا 12 ماه داشته باشد که در انبار یا یخچال نگهداری می شود. انجیر خشک شده منجمد 12 تا 18 ماه دوام می آورد.
می توانید انجیر خشک را همانند میان وعده میل کنید آن را در سالادها مخلوط کنید در اسموتی ها مخلوط کنید یا حتی به عنوان شیرین کننده استفاده کنید. انجیر خشک یک غذای فوق العاده مناسب، سخت و همه کاره است که می توانید در همه جا از آن لذت ببرید.
در ادامه بخوانید: خشک کردن انجیر در خانه
نظرات (0)